若き兄弟がビオディナミで表現する、透明感のある味わいが特徴的な「ヴァン・ド・シャンパーニュ」！ オーヴ県、ジエ・シュール・セーヌに本拠地を置く、日本初登場となる、ビオディナミのRMです。先代までは、地元のレストランや知り合いに販売していた小さな小さな生産者でしたが、2004年にシャンパーニュ・フルーリー（Chanpagne Fleury）などで研修を終えた情熱あふれる兄弟がドメーヌに戻り、そこから劇的に進化が始まりました。シャンパーニュにおいて不遇な歴史のあるオーヴですが、この若き兄弟は言います。「昔はブルゴーニュの一部であった、ここオーヴでだからこそできる、ワイン的なアプローチのシャンパーニュを造りたい。」この地では、「単一品種」「単一区画」といったブルゴーニュの影響が色濃く残っています。 ビオディナミ栽培を実践し、透明感のある味わいが特徴的です。平均樹齢は約65年、最も樹齢が高い区画では100年超のピノ・ノワールの区画があり、シャンパーニュでは希少な高樹齢の畑。（シャンパーニュの平均樹齢は18年！）。単一品種、単一区画にこだわり、ワイン的なアプローチで造っている。まさに"Vin d...

若き兄弟がビオディナミで表現する、透明感のある味わいが特徴的な「ヴァン・ド・シャンパーニュ」！ オーヴ県、ジエ・シュール・セーヌに本拠地を置く、日本初登場となる、ビオディナミのRMです。先代までは、地元のレストランや知り合いに販売していた小さな小さな生産者でしたが、2004年にシャンパーニュ・フルーリー（Chanpagne Fleury）などで研修を終えた情熱あふれる兄弟がドメーヌに戻り、そこから劇的に進化が始まりました。シャンパーニュにおいて不遇な歴史のあるオーヴですが、この若き兄弟は言います。「昔はブルゴーニュの一部であった、ここオーヴでだからこそできる、ワイン的なアプローチのシャンパーニュを造りたい。」この地では、「単一品種」「単一区画」といったブルゴーニュの影響が色濃く残っています。 ビオディナミ栽培を実践し、透明感のある味わいが特徴的です。平均樹齢は約65年、最も樹齢が高い区画では100年超のピノ・ノワールの区画があり、シャンパーニュでは希少な高樹齢の畑。（シャンパーニュの平均樹齢は18年！）。単一品種、単一区画にこだわり、ワイン的なアプローチで造っている。まさに"Vin d...

ワイン名Robert Barbichon et Fils Brut Ros? de Saign?eワイン種別泡ロゼブドウ品種ピノ・ノワール生産者ロベール・バルビション生産地などシャンパーニュ　原産地呼称AOCシャンパーニュその他備考色濃くない？！そう思って調べてみたら・・・なんとセニエ法で造られたシャンパーニュでした。 ロゼシャンパーニュの多くは、アッサンブラージュといって白ワインと赤ワインをブレンドする方法で造られますが、セニエ法とは黒ブドウを果皮ごとある一定期間漬け込み、程よい色が付いたところで果汁を取り分けて造ります。ちなみにこのシャンパーニュは、果皮を2〜3日ほど漬け込むそうです。 この方法は、色の調整が難しく、また手間がかかるため少数のシャンパンメーカーでしか行われませんが、セニエ法で造られたシャンパーニュはコクのある芳醇な味わいになります。 このシャンパーニュの特徴は、なんといってもこの濃い色調。 香りもイチゴやフランボワーズの他、ダークチェリーの様な強い香りとシャンパーニュらしいイースティな香りがあり芳醇です。 味わいは、キメ細かいクリーミーな泡が口に広がったかと思うと、...

ワイン名Robert Barbichon et Fils Brut Ros? de Saign?eワイン種別泡ロゼブドウ品種ピノ・ノワール生産者ロベール・バルビション生産地などシャンパーニュ　原産地呼称AOCシャンパーニュその他備考