Mosaïque Brut モザイク・ブリュット

ジャカール モザイク・ブリュットは、シャンパーニュ地方の4つの主要産地——モンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、コート・デ・ブラン、コート・デ・バール——から厳選された約60のクリュ（格付けクリュ比率90%以上）のブドウを巧みにブレンドした、メゾンを代表するキュヴェです。

ブレンド比率はシャルドネ35〜40%、ピノ・ノワール30〜35%、ピノ・ムニエ25〜30%。それぞれの品種が持つ個性——シャルドネの繊細な酸とミネラル、ピノ・ノワールの骨格と赤系果実のニュアンス、ピノ・ムニエの丸みと親しみやすさ——が、まるでモザイク画のように組み合わさり、複雑でありながらも調和のとれたスタイルを生み出しています。

醸造はシャンパーニュ方式（瓶内二次発酵）を採用。ノン・ヴィンテージの法定熟成基準（15ヶ月）を大幅に上回る36〜40ヶ月という長期瓶熟成を経ることで、きめ細かく持続性のある泡立ちと、深みのある香味が育まれます。リザーブワインを20%使用することで、年ごとの気候差を超えた安定したクオリティも確保されています。

ジャカールは1964年創業と、グランド・メゾンのなかでは比較的若いメゾンですが、英国航空やエール・フランスをはじめ世界のトップクラスの航空会社・ホテルに採用され、70カ国以上に輸出。2007〜2009年にはノーベル賞公式晩餐会の公式シャンパーニュとして採用された実績を持ちます。