Jacques Selosse Lieux-dits Mareuil-sur-Ay Sous le Mont / ジャック・セロス リューディ・マレイユ・シュール・アイ・スー・ル・モンはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパン。生産者はJacques Selosse/ジャック・セロス(RM:レコルタン・マニピュラン)です。
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目次
Lieux-dits Mareuil-sur-Ay Sous le Mont リューディ・マレイユ・シュール・アイ・スー・ル・モン
ブラン・ド・ノワール ドザージュ：Extra Brut ピノ・ノワール 100%
マルイユ・シュール・アイの東向き斜面が刻む、スモーキーでミネラル豊かな単一畑の記憶。
最安値
¥160,000
〜（750ml）
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概要
フランボワーズやバラの花芯を思わせる艶やかな香りに、海砂のようなミネラル感とエキゾチックなニュアンスが重なる。口に含むとサテンのようになめらかな質感が広がり、塩味とリコリスのほのかな甘みが絡み合う。フィニッシュはスモーキーで、クレーム・ブリュレを想わせるほろ苦さが長く余韻を引く。ドサージュ・ゼロでありながらグルマンな豊かさを湛え、ピノ・ノワール100%が描く複雑なテロワールの素顔を、そのまま杯に映し出す一本。
詳細
ジャック・セロスの「リュー・ディ」シリーズは、オーナー醸造家アンセルム・セロスが7年の構想期間を経てリリースした単一畑キュヴェ群。
本キュヴェ「スー・ル・モン」は、マルイユ・シュール・アイ村の東端、クロ・デ・ゴワスの頂上を越えた先に広がる東向き斜面に位置する0.4 haの区画から生まれる。
土壌には炭酸マグネシウムが含まれ、カルシウム炭酸塩と結びつくことで、このキュヴェ固有の独特な苦みをもたらす。栽培はビオディナミ農法を実践し、化学肥料・殺虫剤は一切使用せず、堆肥・鋤耕によって土壌の微生物を活性化させ、テロワールの純粋な表現を追求している。
醸造では228Lおよび400Lの木樽を使用（新樽比率10%）。5社の樽メーカーから5産地の樽材を組み合わせた独自の構成で、マロラクティック発酵は行わない。澱引き・濾過なしで翌年5月頃まで樽熟成を経た後、地下セラーにて2〜3年の瓶内熟成を行う。
デゴルジュマンは瓶口を凍らせない伝統的な手作業で行われ、出荷依頼を受けてから実施。日付は裏ラベルに記載されており、デゴルジュマンから約半年後にワインが真の落ち着きを見せる。
ワイン・アドヴォケイトでは96点を獲得（ベースヴィンテージ2011年、デゴルジュマン2018年3月）。飲み頃の目安は2020〜2035年。
| 産地 | フランス／シャンパーニュ地方／マルイユ・シュール・アイ村 |
|---|---|
| AOC | AOCシャンパーニュ（グラン・クリュ） |
| タイプ | ブラン・ド・ノワール／エクストラ・ブリュット |
| ぶどう品種 | ピノ・ノワール 100% |
| ドサージュ | 0 g/L（ドサージュ・ゼロ） |
| アルコール度数 | 12.5% |
| 畑面積 | 0.4 ha（単一畑） |
| 栽培方法 | ビオディナミ農法 |
| 木樽発酵 | 228L・400L樽使用、新樽比率10% |
| マロラクティック発酵 | なし |
| 生産者分類 | RM（レコルタン・マニピュラン） |
| 評価 | ワイン・アドヴォケイト 96点 |
生産者情報
- 概要
- ジャック・セロスは、コート・デ・ブランのグラン・クリュ、アヴィーズ村に本拠を置く家族経営の造り手です。1949年の創業以来、収量を抑えた自社畑のブドウを木樽で発酵させ、白ワインに近い複雑さと深みを備え、畑ごとの個性を映すシャンパーニュを生み出してきました。
ジャック・セロス - リューディ・マレイユ・シュール・アイ・スー・ル・モン 商品一覧
Jacques Selosse Mareuil sur Ay Sous le Mont / ジャック セロス マレイユ シュール アイ スー ル モン
Fine and Rare
￥160,000- 在庫：有
Fine and Rare
￥160,000- 在庫：有
Jacques Selosse Mareuil sur Ay Sous le Mont / ジャック セロス マレイユ シュール アイ スー ル モン . The estate was founded by Jacques Selosse and his family in the 1950s, with the first vintage being bottled in 1960.Anselme Selosse, son of Jacques, was one of the first winemakers to apply the winemaking techniques of white Burgundy to Champagne.The entire production is grown according to biodynamic principles and Anselme is considered a pioneer of biodynamics in Champagne, Selosse wines are fermented using oak barrels, in contrast to the majority of Champagne producers who use stainless steel tanks.Score : 94/10075cl 1詳細を閉じる