Brut Avize Champ Cain Millésime ブリュット・アヴィーズ・シャン・カン・ミレジメ

テイスティング・ノート 淡いゴールドの色調に、熟成を示すわずかなアンバーの輝き。 非常に繊細で持続する泡が、グラン・クリュ・アヴィズのピュアなミネラルを想起させる。 第一印象は緊張感と深みが共存。白桃やレモンコンフィ、焼きリンゴ、アカシアの花。 時間の経過とともに、ブリオッシュや蜂蜜、ヘーゼルナッツ、ミネラルの粉っぽさ、チョークのようなニュアンスが立ち上がる。 熟成由来のスモーキーな香りと、塩味を帯びた海風のようなアロマが複雑さを添える。 口に含むと、凝縮した果実と直線的な酸が見事に拮抗。 2005年特有のリッチなボディを持ちながら、Jacquessonらしい引き締まった骨格と張りのあるミネラルが支配的。 チョーキーな質感と塩味が余韻に長く続き、最後はほのかなドライフルーツとトーストのニュアンスが心地よく残る。 ドサージュの少なさが、区画のピュアな個性を際立たせている。 ペアリング 帆立貝とカリフラワーのムース、キャビア添え 銀ダラのロースト　ブール・ブランソース 鶏のヴァン・ジョーヌ風　モリーユ茸のクリーム煮 テクニカルデータ 所在地・区画 植樹 1962年、約1.3 ha（1 ha30a）、「Champ Caïn」という区画、南向き斜面、石灰質＋粘土‐砂‐シルト＋チョーク礫／カンパニアン層のチャークル土壌。 「遅いデゴルジュマン（D.T.／Dégorgement Tardif）」としてリリース 商品スペック アペラシオン シャンパーニュ アルコール度数 12 品種 シャルドネ100%特級アヴィーズの畑から生まれるシャンパーニュ。熟成によりナッツやトーストの香りが広がり、豊かな果実味と絶妙に調和。きめ細かな泡が口中を包み込み、長く続く余韻がエレガントな印象を与える、特別なひとときにふさわしい一本。詳細を閉じる

アヴィズの3本指に入る単一畑「シャン・カン」 シャン・カンはアヴィーズの真南向きの斜面下部にあるリューディで、1962年に植樹されたシャルドネを使用して造られる。単一リューディ、低収量、わずかなドザージュなど、テロワールの個性と大地のエネルギーを引出し、芸術の域にまで高めた「シングル・ヴィンヤード・コレクション」。 ヴィンテージシャンパーニュの傑作といえる逸品。桃、洋梨、春の花、アーモンドのような濃密で複雑なブーケとシトロンオイル、ミントのようなさわやかな風味が調和しています。チョーキーな酸と存在感のあるミネラルが特徴的なミディアム〜フルボディで、特級アヴィズ村らしい厚みのある筋肉質なストラクチャーを楽しむことができる逸品です。 生産地：フランス/シャンパーニュ 品種：シャルドネ100% 容量：750mlジャクソン Jacquesson 200年の歴史を誇るジャクソンが長い歴史と共に飛躍の時を迎えました。 「世界No1ソムリエが選ぶ2002年度ワインガイド」において、No1メゾンの座を射止めて以来、「ゴー・ミヨ2009年版」では遂に三ツ星★★★シャンパーニュに昇格しました。 「ル・ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」2017での★★★生産者は9件。 クリュッグ、ボランジェ、ポール・ジロー、ジャック・セロス、エグリ・ウーリエ、アグラパール、ルイ・ロデレール、サロンそしてジャクソン!! グラン・クリュ、アイ村を本拠地とし自社畑を中心とした52haの畑から類稀なるシャンパーニュを生み出しています。 ジャクソンのシャンパーニュはナポレオン皇帝からの寵愛を受け皇帝自身の結婚式でも振る舞われ、皇帝よりメダイユ・ドールを献上されたという逸話を持っています。 クリュッグの創始者ジョセフ・クリュッグはジャクソンのセラーで修行後、『クリュッグ』をメゾンとしてスタートさせました。 栽培はリュット・レゾネ、現在では珍しい旧式の垂直プレスで一番搾りのみを使用し大樽で発酵させています。 ヨーロッパ貴族のための高級車造りで知られる英国のアストンマーティン社の御用達シャンパーニュ。 世界中のアストンマーティン社プライベートカスタマーに振る舞われています。詳細を閉じる

Jacquesson Avize Champ Cain / ジャクソン アヴィズ・シャン・カン ● 商品情報 / シャンパーニュ・ジャクソンのシングル・ヴィンヤード・コレクション。 こちらのシャン・カンは、特級アヴィーズの真南向きの斜面下部にあるリューディで、カンパニア紀チョーク土壌の底土の上に砂利混じりの粘土質ローム土壌の表土を持つ。1962年に植えられた12,000本のシャルドネを持つ1.3haの畑。剪定はコルドン・シャブリ。2014年はノン・ドザージュでのリリースとなりました。 2014年の生産量は 11,328本。デゴルジュマンは2024年1月、ドザージュは 0g/L。 ● 産地 / フランス、シャンパーニュ地方、コート・デ・ブラン地区、アヴィーズ村 ● 品種 / シャルドネ100％ ● アルコール度数 / 12.5％ ● 評価 / ● 輸入元 / ● タイプ / 極辛口 フルボディ ● 内容量 / 750ml ● 色 / 泡白詳細を閉じる