Champ Persin シャン・ペルザン

年代 造り手 　 フランソワ・ムタール＆アニェス・ヴェロニク・ムタール 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOCシャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いムタール・シャンパーニュ・グラン・レゼルヴ“シャン・ペルザン”・ブラン・ド・ブラン(シャルドネ100％)・ブリュット(コート・デ・バール)(ムタール・ディリジェン家)・透明ボトル MOUTARD Champagne Grand Reserve“Champ Persin”(Cote des Bar) (Moutard-Diligent) Blanc de Blancs Brut (Moutard-Diligent) シャンパーニュ辛口愛好家大注目！シャンパーニュ・ブラン・ド・ブランファン大注目！あのパリの星付レストラン「タイユヴァン」でもオンリスト！シャンパーニュ地方最南端、コート・デ・バール地区にあるビュクスイユ（Buxeuil)村で1927年から歴史のある究極造り手!シャンパーニュ愛好家のバイブルと言われるRichard Juhlinの「4000シャンパーニュ」でも大注目！ムタール・シャンパーニュの特徴は非常に贅沢な技術といわれるコールド・セッティング（圧搾した果汁を極低温で冷やす）方式を採用!ポリジーの古木のシャルドネ100％を手摘み100％！果実の新鮮さを保持するためマロ発酵は行わない。最低3年以上の瓶熟の後蔵出しされる繊細なシトラスや紅茶、若いヘーゼルナッツの芳香！しっかりとした新鮮な酸味が絶妙な味わい！の究極ブラン・ド・ブラン・シャンパーニュが限定で少量入荷！ ムタール　シャンパーニュ　“ヴィーニュ　ブニョー”エクストラ　ドライ　ブラン　ド　ノワール（ピノ　ノワール100％）（コート　デ　バール）（ムタール　ディリジェレ家） あの「タイユヴァン」にオンリスト！ 非常に贅沢な技術といわれる コールド・セッティング方式を採用！ シャンパーニュ愛好家のバイブル Richard Juhlin「4000シャンパーニュ」でも 大注目の造り手によるブラン・ド・ブラン！ キンメリジャン質のテロワール。そして大胆なセパージュ構成。ブルゴーニュとは違うアプローチで生き生きと表現されたシャルドネとピノ・ノワール。非常に高価で贅沢な技術といわれるコールド・セッティング方式（＝圧搾した果汁を極低温に冷やすことにより、シャンパーニュに大いに澄んだ風味と熟成能力を増幅する）を用い、オーブ地区の特徴である豊かなボディから「フィネス」を引き出すことに成功しています。 ムタールのシャンパーニュは、お金のかかった綺麗な化粧箱に入っているわけでもなく、ファッション誌やライススタイルマガジンに広告がでるわけでもありません。クオリティを追求することだけに全てを集中させているのです。 このようなブルゴーニュ型少量生産のシャンパーニュは、大量生産の大手有名ブランドものが幅をきかせる日本のマーケットでははっきりいって商売的には難しいものがあります。 しかし彼らのクオリティ至上主義に貫かれたこれらのシャンパーニュは他にない輝きをもっているのも確かです。ワイン愛好家の方々やちょっと凝ったワインを置きたいというレストランから根強い人気があるのは事実です。 グラン・レゼルヴ “シャン・ペルザン”ブラン・ド・ブラン ■ 品種：シャルドネ100％ ■ コミューン：ビュクスイユ、ポリジー ■ 土壌：粘度石灰質、キンメリジャン ■ 収穫：手収穫 ■ ドサージュ：10g/L 7℃のコールドセッティング方式を採用。ステンレスタンクで発酵。果実の新鮮さを保持するためマロラクティック発行は行わない。 繊細なシトラスや紅茶、若いヘーゼルナッツの芳香。しっかりとした新鮮な酸味が絶妙な味わい。 シャンパーニュ辛口愛好家大注目！シャンパーニュ・ブラン・ド・ブランファン大注目！あのパリの星付レストラン「タイユヴァン」でもオンリスト！シャンパーニュ地方最南端、コート・デ・バール地区にあるビュクスイユ（Buxeuil)村で1927年から歴史のある究極造り手!シャンパーニュ愛好家のバイブルと言われるRichard Juhlinの「4000シャンパーニュ」でも大注目！ムタール・シャンパーニュの特徴は非常に贅沢な技術といわれるコールド・セッティング（圧搾した果汁を極低温で冷やす）方式を採用!ポリジーの古木のシャルドネ100％を手摘み100％！果実の新鮮さを保持するためマロ発酵は行わない。最低3年以上の瓶熟の後蔵出しされる繊細なシトラスや紅茶、若いヘーゼルナッツの芳香！しっかりとした新鮮な酸味が絶妙な味わい！の究極ブラン・ド・ブラン・シャンパーニュが限定で少量入荷！詳細を閉じる

久々のムタールが少量入荷します！！ コールド・セッティング方式で 　　　　　　　　贅沢に造られたシャンパーニュ！ 上記にもありますが、ムタールの特徴はコールド・セッティングという、 マスト（圧搾した果汁）を極低温（7℃）に冷やす方法。 この方式は熟成能力を最大に発揮することができ、非常に贅沢な技術です。 あのパリのレストラン『タイユヴァン』でもセレクトされています！！ 日本ではムタール ブリュット グランド キュヴェが雑誌『レオン』にて 泡の世界でナンバー1選手権にて「コストパフォーマンスNO.1」に選ばれるほど。 7℃のコールドセッティング方式を採用。ステンレスタンクで発酵。 果実の新鮮さを保持するためマロラクティック発酵は行わないません。 セラーで最低3年寝かせた後、出荷を行います。 繊細なシトラスや紅茶、若いヘーゼルナッツの芳香。 しっかりとした新鮮な酸味が絶妙な味わい・・！！！ 全国のシャンパン・ラヴァーの皆様に贈りたい高品質シャンパーニュ！！！ 品種：シャルドネ コミューン：ビュクスイユ、ポリシー 土壌：粘土石灰質、キンメリジャン 収穫：手作業 ドサージュ：10g/lコールド・セッティング方式により素晴らしいシャンパーニュに変貌 オーブの特徴である豊かなボディに「フィネス」を加えることに成功!! 　　MOUTARD (=ムタール)は近年オーブ地区の新興勢力として評価を高 　　めているシャンパン・メゾン。ムタールはシャンパーニュ地方最南端コー 　　ト・デ・バール地区にあるビュクスイユという小さな村にある非常に小さ 　　な生産者。 　　フランソワ・ムタールと二人の姉妹アニェスとヴェロニックが伝統を受け 　　継いでいます。 　　ムタールの特徴はコールド・セッティングという、マスト（圧搾した果汁） 　　を極低温（7℃）に冷やす方式を採用している事です。この方式は熟成 　　能力を最大に発揮することができ、非常に贅沢な技術です。 　　この方式により、完成したシャンパーニュに大いに澄んだ風味と熟成能 　　力を増幅することができ、素晴らしい品質へと高まるのです♪!! 　　但し、そのプロセスはとても高価につくために、つい最近までは「ビルカ 　　ール・サルモン」、「ポール・ロジェ」などの潤沢な資金を持つ高級メゾン 　　でしか採用されていませんでした。ムタールはこの贅沢な技術を採用す 　　ることにより、オーブ地区の特徴である豊かなボディに「フィネス」を加え 　　ることに成功し、より完成度の高いシャンパンを産出しています。詳細を閉じる

商品説明17世紀から何世代にもわたってコート・ド・バールに広がる所有畑と契約農家からのブドウでシャンパーニュを作り続けてきたメゾン。記録によれば、1642年にはBuxeuilに居住していたという。セラーの記録には、何世紀にもわたっての栽培記録や一族が培った伝統が記されている。このメゾンのシャンパーニュは、長きにわたる伝統と培われた醸造法によって生まれている。コート・ド・バールにはキンメリッジ階石灰岩（キンメリジャン）に広がる粘土質石灰土壌に恵まれ、シャンパーニュの伝統的な品種であるピノ・ノワールとシャルドネにとっての好適地となっており、その香り高く、豊かな果実味をもつシャンパーニュは愛好家から高く評価されている。メゾンでは完全に熟成したシャンパーニュを届けるために、最低3年間、ミレジムに至っては10年から15年の熟成を行なっている。また瓶内二次発酵（シャンパーニュ方式）では、古くからの伝統に加え、ワインの品質をより高められるよう、最新テクニックも用いている。【品種】シャルドネ100%【土壌】キンメリッジ階石灰岩（キンメリジャン）に広がる粘土質石灰土壌（コート・ド・バール地区にあるBuxeuilに位置する区画Champ Persinから）【樹齢】20年【栽培】冬季に耕耘を行い、3月前半にシャブリ式に剪定、牛肥を施肥、果梗を撒布。【醸造】手摘みで収穫を行い、空圧式圧搾機を使用しプレス。温度制御機能付きタンクを使用し7度でデブルバージュ。1次醗酵は18?20度、瓶内2次醗酵は15度。エレヴァージュは最低36ヶ月。外観は極めて美しく、細やかな泡立ち。焼き立てのブリオッシュ、グレープフルーツ、そしてノワゼットの繊細な香り。エレガントでバランスのとれた端正な味わい。キレイな酸、紅茶のニュアンスを感じる繊細な余韻が長く続きます。シャンパーニュ好きのお客さまにぜひ味わっていただきたい逸品です。詳細生産地フランス シャンパーニュワイナリームタール・ペール・エ・フィス容量750mlタイプ白泡味わい辛口ぶどう品種シャルドネキャップタイプコルクラベル表示酸化防止剤【スパークリング】【フランス】【シャンパーニュ】【1,000円〜】【750ml（フル）】詳細を閉じる

商品説明17世紀から何世代にもわたってコート・ド・バールに広がる所有畑と契約農家からのブドウでシャンパーニュを作り続けてきたメゾン。記録によれば、1642年にはBuxeuilに居住していたという。セラーの記録には、何世紀にもわたっての栽培記録や一族が培った伝統が記されている。このメゾンのシャンパーニュは、長きにわたる伝統と培われた醸造法によって生まれている。コート・ド・バールにはキンメリッジ階石灰岩（キンメリジャン）に広がる粘土質石灰土壌に恵まれ、シャンパーニュの伝統的な品種であるピノ・ノワールとシャルドネにとっての好適地となっており、その香り高く、豊かな果実味をもつシャンパーニュは愛好家から高く評価されている。メゾンでは完全に熟成したシャンパーニュを届けるために、最低3年間、ミレジムに至っては10年から15年の熟成を行なっている。また瓶内二次発酵（シャンパーニュ方式）では、古くからの伝統に加え、ワインの品質をより高められるよう、最新テクニックも用いている。【品種】シャルドネ100%【土壌】キンメリッジ階石灰岩（キンメリジャン）に広がる粘土質石灰土壌（コート・ド・バール地区にあるBuxeuilに位置する区画Champ Persinから）【樹齢】20年【栽培】冬季に耕耘を行い、3月前半にシャブリ式に剪定、牛肥を施肥、果梗を撒布。【醸造】手摘みで収穫を行い、空圧式圧搾機を使用しプレス。温度制御機能付きタンクを使用し7度でデブルバージュ。1次醗酵は18?20度、瓶内2次醗酵は15度。エレヴァージュは最低36ヶ月。外観は極めて美しく、細やかな泡立ち。焼き立てのブリオッシュ、グレープフルーツ、そしてノワゼットの繊細な香り。エレガントでバランスのとれた端正な味わい。キレイな酸、紅茶のニュアンスを感じる繊細な余韻が長く続きます。シャンパーニュ好きのお客さまにぜひ味わっていただきたい逸品です。詳細生産地フランス シャンパーニュワイナリームタール・ペール・エ・フィス容量750mlタイプ白泡味わい辛口ぶどう品種シャルドネキャップタイプコルクラベル表示酸化防止剤詳細を閉じる

MOUTARD GRAND RESERVE CHAMP PERSIN BLANC DE BLANCS / CHAMPAGNE エノテカでシャンパーニュといえば、ルイ・ロデレールに 次いで名の上がるムタール！ 家族経営の小さなメゾンがブルゴーニュ的に 少量手造りするこのシャンパーニュには 大手メーカーの大量生産品にはない丁寧で濃密な造りを実現しています。 こちらのグラン・レゼルヴ・シャン・ペルザンは、ムタールの上級キュヴェ。 コート・デ・バールのビュクセル村とオーブ県ポリジー村の シャルドネ100％から造られるブラン・ド・ブランです。 ブドウは全て手摘み。 果実の新鮮さを保つためにマロラクティック発酵は行わず、 最低3年以上の熟成を経て蔵出しされます。 シャルドネの上品さとテロワールの味わいが生かされた逸品です！ ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。　詳細を閉じる