Sonate ソナット

有機栽培の先駆者「フルーリー」が硫黄を添加しないで仕上げる、辛口シャンパーニュ！ 19世紀末、シャンパーニュ地方の畑はフィロキセラによってほぼ壊滅状態となってしまいましたが、シャンパーニュ地方で最も早く、被害を受けたブドウ畑に接木したピノ・ノワール種を植樹したのが、メゾン・フルーリー初代のエミール・フルーリー氏だったそうです。 現在は3代目となるジャン・ピエール・フルーリー氏が中心となってメゾンは営まれていますが、ジャン・ピエール氏は1970年から有機栽培を開始しており、1989年にはシャンパーニュで初めて、国際的なビオディナミ認証機関「デメテール」の認証を受けたとのこと。なお、このデメテール認証は、ビオディナミを実践して7年目以降から正式に付与されるとのことで、一朝一夕に得られる認可ではありません。 「エクストラ・ブリュット・ソナット・12」は、硫黄を添加しないで仕上げられる辛口のシャンパーニュであり、果実からセラーにいたるまで「自然であることの芸術」をあますところなく完遂した作品だとのこと。「硫黄を使わないワイン造りは、果実そのものを完全に尊重する手法である」と造り手が胸を張るこちらの一本、「奏鳴曲（ソナタ）」の名前どおり美しい旋律が飲む者の胸に響き渡ることでしょう。 金色のローブ、繊細な泡、細かい泡のビーズ。ノーズでは、クリーンなアロマ、エアレーション後のトーストのノートを伴う活気に満ちた自然な側面があります。口に含むと、ワインは豊かで、寛大で、本格的です。フィニッシュに素晴らしいミネラルが心地よい長い余韻を感じることができます。 ■テクニカル情報■ 樹齢：35年 区画: コート・ド・シャンプロー、ヴァルプルーヌ、シャルム・ド・ファン 醸造：マロラクティック発酵 デゴルジュマン：2021年11月 ドサージュ ：0g/L FLEURY EXTRA BRUT SONATE 12 フルーリー エクストラ・ブリュット ソナット 12 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 78%、シャルドネ 22% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 ■SO2不使用ワインの、酸化防止剤(亜硫酸塩)の表記について■ 酸化防止剤(亜硫酸塩/SO2) 無添加の商品ですが、輸入元側の掲示ラベルでは、酸化防止剤(亜硫酸塩)の表記をしております。 日本の食品衛生法で、ワインの亜硫酸表示義務は10mg/L以上の場合「酸化防止剤含有」の表記が義務づけられているため、酸化防止剤をまったく使用していないワインでも、醸造中に二酸化硫黄/SO2(酸化防止剤の成分)がごく微量自然発生(10mg/L程度)することがあるため、人為的なSO2添加が無い場合でも、輸入元業者側で酸化防止剤(亜硫酸塩)の記載をしている場合がございます。Fleury Pere et Fils　/　フルーリー・ペール・エ・フィス 1989年にシャンパーニュ地域で初めてビオディナミを導入！ 19世紀末、シャンパーニュ地方の畑はフィロキセラによってほぼ壊滅状態となってしまいましたが、シャンパーニュ地方で最も早く、被害を受けたブドウ畑に接木したピノ・ノワール種を植樹したのが、メゾン・フルーリー初代のエミール・フルーリー氏だったそうです。 現在は3代目となるジャン・ピエール・フルーリー氏が中心となってメゾンは営まれていますが、ジャン・ピエール氏は1970年から有機栽培を開始しており、1989年にはシャンパーニュで初めて、国際的なビオディナミ認証機関「デメテール」の認証を受けたとのこと。なお、このデメテール認証は、ビオディナミを実践して7年目以降から正式に付与されるとのことで、一朝一夕に得られる認可ではありません。詳細を閉じる

■ただ美味しい[2002]ポル・ロジェ キュヴェ・サー・ウィンストン・チャーチル 【 Pol Roger ポル・ロジェ 】 非常に古いグラン・クリュのブドウ木から収穫したシャルドネとピノ・ノワール を使用しており、特別なアサンブラージュの比率は門外不出となっています。ピ ノ・ノワールが骨格、幅、強さを与え、シャルドネがエレガンス、フィネス、滑 らかさを生み出します。 ワインは2回澱引きが施されます。1回目はプレス後すぐに、2回目は7度に管理さ れたステンレス・タンクで行われます。品種別に村毎で分けて発酵させた後、完 全にマロラクティック発酵を施します。その後、セラーの最も深い地下33メート ルの場所でじっくりと熟成させます。 1998年ヴィンテージは、高い糖度と素晴 らしい酸に恵まれ、まれに見る美しいバランスが生まれました。長期熟成の可能 性を存分に秘めています。 v ■　テイスティングノート 外観：深みのある黄金色を帯びた、輝きのあるレモンイエロー。繊細な泡が若さ と凝縮感を感じさせます。 アロマ：開けてすぐは森の下草やコケ、キノコなど熟成香が広がります。グラス の中で少し温まってくると、柑橘類の酸やミントのフレッシュな表情を見せ、ア カシアやサンザシ、ヘーゼルナッツなど、秋を思い起こさせる香りも感じます。 味わい：フレッシュな酸としっかりとしたタンニンの素晴らしいバランスがワイ ンのボディを生み出しています。このバランスが華やかで心地よい味わいを強め ています。骨格はよく引き締まって力強く、まだ硬さを感じます。フィニッシュ での繊細な余韻が長く持続します。詳細を閉じる

Information 商 品 名name Fleury Sonate 12 Extra Brut 2012 蔵 元wine maker シャンパーニュ フルーリー / Champagne Fleury 産 地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne＞コート・デ・バール地区/Cote des Bar＞クルトゥロン村/Courteron 格 付 けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne ヴィンテージvintage 2012年 品 種cepage ピノ・ノワール78％ シャルドネ22％ 種 類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / 白white / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入importer リーファー輸入・定温保管 情 報information 平均樹齢：15〜20年 栽培面積：22ha 平均年産：220,000本 栽培葡萄：Pinot Noir, Chardonnay，Pinot Meunier, Pinot Blanc 葡萄栽培：ビオディナミ　デメテール認証詳細を閉じる

タイプ スパークリングワインSparkling Wine 商品名 フルーリー・ペール・エ・フィス ソナタ エクストラ・ブリュットFLEURY Pere et Fils Sonate Extra Brut 生産者 フルーリー・ペール・エ・フィスFLEURY Pere et Fils 原産国名 フランス シャンパーニュFrance Champagne ブドウ品種 ピノ・ノワール 76%, シャルドネ 24%Pinot Noir 76%, Chardonnay 24% ヴィンテージ 商品名のヴィンテージをご確認ください 熟成 非公開 ドサージュ量 3.8g/L 内容量 750ml ※画像とはヴィンテージが異なる場合がございます。商品詳細のヴィンテージ項目でご確認ください。 ソムリエのワイン解説 シャンパーニュ地域の一部ではありながら、シャブリに程近いオーブ県クーテロンを本拠とするフルーリーは、この地におけるビオディナミ生産の先駆者。このキュヴェはSO2を添加しない自然派シャンパーニュであり、またドサージュも少量に抑えています。細心の注意を払って丁寧に収穫、醸造を行ったフルーリー家の技術の結晶のようなシャンパーニュで、エネルギーにあふれた純粋な果実のボリューム感と力強いアロマの複雑な味わいを堪能できます。10年が経ち、熟成の魅力も感じられるようになってきました。 生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる FLEURY Pere et Fils フルーリー・ペール・エ・フィス 生産者の概要 1989年にシャンパーニュ地域で初めてビオディナミを導入、テロワール主義の先駆者。 3つのポイント 1.コート・デ・バールで1895年に創業、4世代に渡ってシャンパーニュを生産する歴史の長いレコルタン。 2.シャンパーニュ初のビオディナミ生産者。89年に3haをビオディナミ転換、3年後には100%切り替えを実施。 3.全所有は他の85％woシャンパーニュ地域では数少なくなった、「ピノ・ブラン」種の栽培を続ける生産者。 生産者のこだわり この地域において80年代末にビオディナミを導入したことにまず頭が下がる。大手メゾンが畑を支配し村毎に大雑把な格付けがされるシャンパーニュ地域で、自社畑のポテンシャルを高めるためにビオディナミ転換を図るという発想は、完全にアウトサイダー扱いだったはずだ。しかし彼らは92年に完全転換を実現し、そこから新たなフェーズに突入した。テロワールがきれいに表現されたシャンパーニュはデリケートでバランスが良く、柔らかな印象を感じる。年間生産量は二十万本ほどの小規模生産者ながらキュヴェの種類は豊富で8種類。全所有畑の85％を占めるピノ・ノワールを主軸に、シャルドネ、ピノ・ブランといった白ブドウ系品種の個性を引き出す能力も高い造り手だ。 ■種類 ワイン Wine 果実酒 洋酒 お酒 ドリンク ■タイプ白泡 スパークリングワイン すぱーくりんぐわいん sparkling wine シャンパーニュ シャンパン champagne ■販売元 ワイン専門商社 株式会社Firadis ワインセンモンショウシャ カブシキガイシャフィラディス Firadis WINE CLUB30 フィラディス ワインクラブサーティ ワイン専門通販サイト Firadis WINE CLUB楽天市場店 フィラディス ワインクラブ ラクテンイチバテン詳細を閉じる