RM小規模生産者 推薦グラス マロル・ガントワ / ブリュット・ミレジメ [2005] Mallol Gantois / Brut Millesime 2005 セパージュ: 【シャルドネ100％】 国地域: フランス・シャンパーニュ 飲み頃情報: 今から インポーター: ラフィネ コート・デ・ブランのクラマン村に本拠を置く7ha（クラマンとシュイィでシャルドネ100％）の生産者。以前より兼業農家としてシャンパーニュも造っていたが、1983年に専業としての現体制が確立。現在は2代目のベルナール・マロル氏とその息子グレゴリー・マロル氏により運営されている。減農薬農法ながら、畑に防腐剤を散布したことがないという程に、平均40年になる斜面中腹の優良な条件に多くの畑を持つ生産者で、さすがグラン・クリュと思わせる。醸造と熟成は全てステンレスタンクを用い、クリアで濁りのないワインを目指している。この生産者のこだわりは「熟成」で、現行のスタンダードもので2006年が主体のため、瓶内熟成5年以上を経ていて、さらにデゴルジュ後に6ヶ月間休ませてから出荷している。ドサージュは平均で6g前後と少なめで、熟成...

■瓶熟成が長くふくよかなブラン・ド・ブラン　マロル・ガントワ（クラマン村） 【 Mallol Gantois マロル・ガントワ 】 コート・デ・ブランのクラマン村に本拠を置く7ha（クラマンとシュイィ でシャルドネ100％）の生産者です。 以前より兼業農家としてシャンパーニュも造っていましたが、1983年に専業 としての現体制が確立しました。 現在は2代目のベルナール・マロル氏とその息子グレゴリー・マロル氏により 運営されています。 減農薬農法ながら、畑に防腐剤を散布したことがないという程に、平均40年に なる斜面中腹の優良な条件に多くの畑を持つ生産者で、さすがにグラン・クリュ と思わせます。 醸造と熟成は全てステンレスタンクを用い、クリアで濁りのないワインを目指 してます。 この生産者のこだわりは「熟成」で、現行のスタンダードもので2006年が主体 ですら瓶内熟成5年以上を経ていて、さらにデゴルジュ後に6ヶ月間休ませて から出荷させている。 ドサージュは平均で6g前後と少なめで、熟成の醍醐味が存分に味わえる スタイルに仕上げています。 　白・辛口・泡 　　　　　　　　　　　　　　　　...