Minéral Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru ミネラル・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ

アグラパールの数あるキュヴェの中でも、メゾンの哲学を最も直截に体現するとされるのがこの「ミネラル」だ。

使用区画は、アヴィーズ村の「レ・シャンブトン（Le Champ Bouton）」とクラマン村の「レ・ビオンヌ（Les Bionnes）」という2つのパーセル。両区画はわずか約100mしか離れておらず、地質的に類似した強い石灰質土壌を共有している。平均樹齢50年以上のヴィエーユ・ヴィーニュから収穫されたシャルドネ100%で仕立てられる。

醸造においては、2つの区画を異なる手法で仕込むことが特徴的だ。「レ・シャンブトン」はステンレスタンクで発酵させ、フレッシュで鋭いミネラル感を引き出す。一方「レ・ビオンヌ」は600Lの旧オーク樽（ドゥミ・ミュイ）で発酵させ、わずかながらも奥行きとテクスチャーを加える。天然酵母のみを使用し、瓶詰めは翌年5月の満月時に清澄・無ろ過・無コラージュで行われる。

瓶熟成は最低3年間だが、実際のリリースはヴィンテージによって6〜8年以上に及ぶ場合も多い。ルミュアージュはすべて手作業で行われるなど、随所に丁寧な職人仕事が光る。

Wine AdvocateやVinous、James Sucklingなどの著名評価誌でも高評価を重ねており、ヴィンテージによっては95〜96点台のスコアを獲得している。コート・デ・ブランの白亜土壌が持つテロワールの力を、ぎりぎりまで純化した形で表現した、まさにアグラパールの顔と呼ぶにふさわしい一本だ。