Clos du Château 6 Cépages クロ・デュ・シャトー・シス・セパージュ

シャトー・ド・ブリニは、コート・デ・バール地区の中心に位置する唯一の「シャトー（城）」を擁するR.M.（レコルタン・マニピュラン）。12世紀の狩猟城を起源とし、1773年にダンピエール侯爵が改築、現在はラプノー家の所有のもと、自社畑30ヘクタール・8区画のブドウのみを使用したシャンパーニュを醸造する。

クロ・デュ・シャトーは、ラプノー家が2004年に植樹を開始したシャンパーニュ唯一の「クロ（囲い畑）」から生まれるキュヴェ。面積はわずか0.89ヘクタールで、収穫ごとの生産本数は約6,000本に限られる。キンメリジャン石灰岩が連なるコート・デ・バールの急峻な斜面に植えられたブドウは、手摘みで丁寧に収穫される。

最大の特徴は、シャンパーニュA.O.C.が認める6品種すべてを正確に6分の1ずつ使用するブレンドにある。ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエという定番3品種に加え、アルバンヌ（フレッシュな活力と芳香）、ピノ・ブラン（澄んだ輝きとやわらかな酸）、プティ・メリエ（ライム・スミレのアロマ）という稀少3品種が加わり、この区画のみが持つ個性的なキャラクターを形成する。6品種を一括して収穫・圧搾するという通常では見られない手法が採られる点も独自性のひとつ。

ドサージュはブリュット・ナチュール（無補糖）。補糖を行わないことで、テロワールと6品種それぞれが持つ本来の果実のエネルギーが直接グラスへと伝わる。マンゴーやアボカドを使ったタイのセビーチェとの相性が公式に推奨されており、エキゾチックなアロマとフレッシュハーブのニュアンスがアジアの食材とも好相性を見せる。