シャンパーニュの名門デュヴァル・ルロワで醸造長として長く活躍し「ルイ・ロデレール」などの名門メゾンをはじめとして、多くを手掛けている、天才にして奇才とも言われる醸造コンサルタントのエルヴェ・ジェスタン監修。ヴィンテージ：NV生産国：フランス産地：マレイユ シュール アイ品種：ピノノワール75% シャルドネ20% ピノムニエ5%アルコール度数：12%味わい：ドライ醸造方法：メイン土壌：粘土-石灰岩の土とチョークの土壌。発酵、熟成：マロラクテック発酵。ステンレスタンクで7 ヶ月、ボトルで24 ヶ月熟成。ドサージュ量：8 g/l。so2量：32 mg/l 相性の良い食材：アペリティフ、キャビア、フォアグラ、魚クリームレモングラス、ホタテの白トリュフ添え、スモークサーモン、カキ、和食【ワイナリー情報】L.Benard-Pitois L.べナール ピトワ設立年：1878年面積：10haマレイユ・シュール・アイにある、レコルタン・マニピュラン（小規模生産者）。優れた土壌に恵まれており、畑はグランクリュかプルミエクリュに格付されています。クリュッグの「クロ・デ・メニル」に隣接する畑もあります。自社で...