Brut Blanc de Blancs Grand Cru ブリュット・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ

容量：750ml 品種：クラマンのシャルドネ100% ドサージュ：8g 熟成期間：36ヶ月ボネールはコート・デ・ブラン地区にあるクラマン村に多くのブドウ畑を所有するRMです。 1932年にジャン・ルイ・ボネールの母方の祖父フェルナン・ブックモンにより設立され、現在ではシャルドネ13haとピノ・ノアール9ha、合計22haものブドウ畑を所有します。この大きさは、RMとしてはかなり大きな部類に入ります。小さなところでは、1haというところもありますし、大きくても通常10ha程度です。 13haのシャルドネはグランクリュのみ。クラマン村の7haを中心にアヴィーズ村とシュイィ村にも6haを所有します。一部、トラディション用にピノ・ノアールとピノ・ムニエの栽培も行っています。しかしながら、あくまでメインはシャルドネです。したがって、造られるシャンパーニュは、シャルドネ100％のものが中心で、この蔵のスペシャリティは、もちろんブラン・ド・ブランということになります。 年間生産量は200,000本。大手のシャンパンハウスと異なり、積極的なマーケティング活動を行わないため、フランスのレストランなどを中心に商品されている隠れた銘品です。 そもそもクラマン村のブドウは、シャンパーニュの格付け以前からメニル村の特級よりも高い最高値で取引されていた事実が残っており、とても良質なシャルドネを産み出すテロワールを有します。畑の管理は、有機肥料を最小限使用するリュット・レゾネ。クラマン村のテロワールを最大限ワインに表現する努力をしています。醸造に関しては伝統的な手法で行っており、一時発酵はステンレスタンクにて行った後、マロラクティック発酵も100％行っています。詳細を閉じる