C. de Chardonnay Brut Ｃ・ド・シャルドネ・ブリュット

年代 造り手   ブノワ＆イザベル ペルスヴァル家 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOCプルミエ・クリュ・一級・ブラン・ド・ブラン・シャンパーニュ タイプ 白・辛口 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いペルスヴァル・ファルジュ・シャンパーニュ“C・ド・シャルドネ”プルミエ・クリュ・一級・ブリュット・蔵出し限定品・R.M生産者元詰・デゴルジュ2013年6月4日・AOCプルミエ・クリュ・一級・ブラン・ド・ブラン・シャンパーニュ Perseval-Farge Champagne “C de Chardonnay” Brut R.M (Chamery) 希少！年産僅少！RMシャンパーニュ愛好家大注目！モンターニュ・ド・ランスの一級畑シャムリィ100％のブラン・ド・ブラン愛好家大注目(酸味と甘味の完璧なバランス)！フランス、アシェット・ガイド誌2009年版〜2014年版6年連続！星付(星を獲得)大注目！Richard JuhlinのA scent of Champagneにも登場！ゴーミヨ誌2014年版でも大注目！デュセール・ジェルベ誌5年連続2es グラン ヴァン クラッセに格付される究極ドメーヌ！！“ペルスヴァル・ファルジュ”！モンターニュ・ド・ランスのシャムリィ(1級畑)本拠地で、現当主5代目ブノワとイザベル夫妻でドメーヌを運営！年産全アイテムでわずか2,000ケースあまり！の極少R.M！ドメーヌの畑のある粘土質、砂質土壌からは他では真似のできない繊細で酸味のあるシャンパーニュが造られます。しかも4〜5年にまたがるヴィンテージを絶妙にアッサンブラージュするため、熟成香を漂わせながらも花の香りやフレッシュさを保つ、まさに通をもうならせる究極シャンパーニュといえます。この“C・ド・シャルドネ”はドメーヌが所有する6つの区画のうちレ・グラとレ・スペクトルの2つの区画からのシャルドネ100％で造られ、しかもヴィンテージは'04(5％)、'05(10％)、'06(20％)、'07(32％)、'08(3％)の5つのヴィンテージ！でしかも一部(23％)を樽熟成！瓶内熟成4年間！ドサージュ7g/Lの本格派！しかも年間わずか5,000本のみの少量生産！キュヴェ名のCはCepage、Cuvee、Chamery、Champagneなど飲み手のイマジネーションに委ねている。ゴーミヨ誌2014年版でのこのシャンパンへのテイスティングコメントは、「活き活きとしてシャルドネらしく、レモンのようなフレッシュさときれいな果実味が感じられる。すっきりとしたアタックで、空気に触れるとより開いてくる。フィニッシュは僅かに酸味がある。」超こだわりシャンパーニュが限定でしかも蔵出し品で少量入荷！ ペルスヴァル　ファルジュ　シャンパーニュ“C　ド　シャルドネ”プルミエ　クリュ　一級　ブリュット　蔵出し限定品　R.M生産者元詰　デゴルジュ2013年6月4日　AOCプルミエ　クリュ　一級　ブラン　ド　ブラン　シャンパーニュ アシェット・ガイド誌2009年版〜 2014年版6年連続！星付大注目！ A scent of Champagneにも登場！ ゴーミヨ誌2014年版でも大注目！ デュセール・ジェルベ誌5年連続 2es グラン ヴァン クラッセに 格付される究極ドメーヌ！ ペルスヴァル・ファルジュによる、 4〜5年にまたがるヴィンテージを 絶妙にアッサンブラージュした 超こだわりシャンパーニュ！ 畑・栽培について 醸造について ペルスヴァル・ファルジュの所有する6つの区画   ペルスヴァル・ファルジュ・シャンパーニュ“C・ド・シャルドネ”プルミエ・クリュ・一級・ブリュット ■ 品種：シャルドネ100％ レ・グラとレ・スペクトルのリュー・ディーのシャルドネから造られる。2008（3%）、2007（32%）、2006（20%）、2005（10%）、2004（5%）年のアッサンブラージュ。ステンレス・タンクで発酵。一部MLF（20%はMLFなし）を実施。果汁の77%をステンレス、23%をバレルで熟成（ヴィンテージによって6ヶ月〜4年半）。 リキュールにはサトウキビを使用。瓶内熟成期間は4年間。2013年6月4日にデゴルジュマン。ドザージュは7 g。デゴルジュマン後カーヴで6〜12ヶ月熟成しリリース。年間生産本数5,000本。 キュヴェ名の“C”の由来は、セパージュ/Cepage、キュヴェ/Cuvee、シャムリィ/Chamery、シャンパーニュ/Champagneの“C”など、飲み手のイマジネーションに委ねている。   希少！年産僅少！RMシャンパーニュ愛好家大注目！モンターニュ・ド・ランスの一級畑シャムリィ100％のブラン・ド・ブラン愛好家大注目(酸味と甘味の完璧なバランス)！フランス、アシェット・ガイド誌2009年版〜2014年版6年連続！星付(星を獲得)大注目！Richard JuhlinのA scent of Champagneにも登場！ゴーミヨ誌2014年版でも大注目！デュセール・ジェルベ誌5年連続2es グラン ヴァン クラッセに格付される究極ドメーヌ！！“ペルスヴァル・ファルジュ”！モンターニュ・ド・ランスのシャムリィ(1級畑)本拠地で、現当主5代目ブノワとイザベル夫妻でドメーヌを運営！年産全アイテムでわずか2,000ケースあまり！の極少R.M！ドメーヌの畑のある粘土質、砂質土壌からは他では真似のできない繊細で酸味のあるシャンパーニュが造られます。しかも4〜5年にまたがるヴィンテージを絶妙にアッサンブラージュするため、熟成香を漂わせながらも花の香りやフレッシュさを保つ、まさに通をもうならせる究極シャンパーニュといえます。この“C・ド・シャルドネ”はドメーヌが所有する6つの区画のうちレ・グラとレ・スペクトルの2つの区画からのシャルドネ100％で造られ、しかもヴィンテージは'04(5％)、'05(10％)、'06(20％)、'07(32％)、'08(3％)の5つのヴィンテージ！でしかも一部(23％)を樽熟成！瓶内熟成4年間！ドサージュ7g/Lの本格派！しかも年間わずか5,000本のみの少量生産！キュヴェ名のCはCepage、Cuvee、Chamery、Champagneなど飲み手のイマジネーションに委ねている。ゴーミヨ誌2014年版でのこのシャンパンへのテイスティングコメントは、「活き活きとしてシャルドネらしく、レモンのようなフレッシュさときれいな果実味が感じられる。すっきりとしたアタックで、空気に触れるとより開いてくる。フィニッシュは僅かに酸味がある。」超こだわりシャンパーニュが限定でしかも蔵出し品で少量入荷！詳細を閉じる

砂質・粘土質のてロワールから生み出される極小RM 『酸味と甘みの完璧なバランス』 を持つ繊細なシャンパーニュ 全てモンターニュ・ド・ランスのシャムリィの1級畑 ------------------------------------------------------ DRCも使用するフランソワ・フレール社製の樽を使用し、95〜98年をアッサンブラージュ 熟成15年、年産1.000本のフラッグ・シップ ”ジャン・パティスト” ------------------------------------------------------ ◆ ドメーヌの概要 ◆ 代々モンターニュ・ド・ランスのシャムリィ/ Chamery1級畑（プルミエ・クリュ）に本拠を置くペルスヴァル・ファルジュは、現在5代目のブノワとイザベル・ペルスヴァル夫婦がドメーヌを運営している。元々ドメーヌにブドウが植えられたのは1800年頃で、1980〜1987年の間に本格的に植樹を開始。現在所有するブドウ畑は4.17ヘクタールで、6つのリュー・ディーからなる。年間生産本数は僅か25,000本という極小レコルタン・マニピュラン。 特筆すべきは、シャムリィの土壌。ドメーヌの畑がある丘の下部は粘土砂質土壌、中心部と上部は粘土石灰質。砂質のテロワールは水はけが良く、熟度の高いブドウが造られると言われている。ペルスヴァル・ファルジュのブドウは粘土質、砂質土壌の丘の上に植樹されているため、他では真似できない繊細で酸味のあるシャンパーニュが造り出される。ペルスヴァル氏曰く、『特に粘土砂質土壌に植えられたシャルドネは、白亜（チョーク）質土壌のシャルドネとは全く異なり、“酸味と甘味のバランスが完璧”』とのこと。また、各キュヴェに4〜5年にまたがるヴィンテージを絶妙にアッサンブラージュしており、熟成香を漂わせながらも、花の香りやフレッシュさを保つ、まさに通を唸らせるシャンパーニュと言える。 『アシェット』では2009年版から2016年版まで、8年連続星を獲得しており、そのアイテムはスタンダードのブラン・ド・ブランを始め、ミレジメ、トップ・キュヴェとバランスよく評価を得ている。また、『デュセール・ジェルベ』では、2010年版から最新の2015年版まで6年連続で2esグラン・ヴァン・クラッセに格付けされている安定感のあるドメーヌ。社内試飲でも、他のシャンパーニュでは中々見られない“酸味”にスタッフ一同大感動。ペルスヴァル・ファルジュのシャンパーニュはどんな料理にも合わせられること間違いなしの必須アイテムになるでしょう。 ◆ 畑・栽培について ◆ 所有面積は4.17ヘクタールで、6つの区画でブドウを栽培している。栽培品種は、ピノ・ムニエ50%、シャルドネ35%、ピノ・ノワール15%。さらに、この土地の遺産や記憶を守りたい、個性あるキュヴェを造りたいとの願いから、2008年に古代品種のピノ・グリ（フロモントー）、プティ・メリエ、アルバンヌを0.35ヘクタールのリュー・ディーに植樹し、新旧品種の融合を試みている。 植樹比率は1ヘクタール当たり7,700本。平均樹齢は29年。1990年から環境に配慮したブドウ造りを行っており、リュット・レゾネ、草生栽培を行ない、除草剤は使用していない。2014年7月22日より、HVEベル3（Haute Valeur Environnementale：環境価値重視）認証を取得済み。 ※HVE認証について この認証はフランス農水省公認のもので、2008年のグルネル環境会議で導入が決まり、2011年から制度として整えられた比較的新しい認証。認証の有効期限は3年で、3年毎にチェックが行われる。レベルは3段階にわかれており、ペルスヴァル・ファルジュが取得したのは最も厳しいレベル3。生物多様性、施肥、病虫害防除、水の管理の4つの指標が設けられており、生産者にとって認証取得は、持続可能な生産と消費を発展させ、日常的に環境や衛生に配慮した栽培を実施していることの証しとなる。また、販売時にHVE認証を謳うことができ、ボトルに認証ラベルを貼付することが認められる。初めてこの認証を取得したのは、元“クリュッグ”のチーフエノロジストがオーナーを勤めるシャンパーニュ“エリック・ロデズ”。2件目はボランジェ社、3件目はRMのヴァザール・コカール。ペルスヴァル・ファルジュでは、健康なブドウ造りを行うと同時に、生物多様性を重視しながらテロワールを守り環境とも共生していくという理念が一致すると考え、複数年に亘り準備を進めた結果、このHVE認証レベル3の取得に成功した。 ※インポーター様資料より Information Perseval Farge Brut C de Chardonnay 1er Cru Blanc NV ペルスヴァル・ファルジュ / Perseval Farge フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne＞モンターニュ・ド・ランス地区/Montagne de Reims＞シャムリィ村/Chamery A.O.C シャンパーニュ・プルミエ・クリュ / Champagne 1er Cru ノン・ビンテージ シャルドネ100％ 泡Champagne / 白white / 辛口dry 750ml 7g/l 正規輸入代理店 出水商事 IZUMI TRADING レ・グラとレ・スペクトルのリュー・ディーのシャルドネから造られる。 2008（3%）、2007（32%）、2006（20%）、2005（10%）、2004（5%）年のアッサンブラージュ。ステンレス・タンクで発酵。 一部MLF（20%はMLFなし）を実施。果汁の77%をステンレス、23%をバレルで熟成（ヴィンテージによって6ヶ月〜4年半）。 リキュールにはサトウキビを使用。瓶内熟成期間は4年間。2013年6月4日にデゴルジュマン。 デゴルジュマン後カーヴで6〜12ヶ月熟成しリリース。年間生産本数5,000本。 キュヴェ名の“C”の由来は、セパージュ/Cepage、キュヴェ/Cuvee、シャムリィ/Chamery、シャンパーニュ/Champagneの“C”など、飲み手のイマジネーションに委ねている。　詳細を閉じる

品種：シャルドネ100%2008（33%）、2007（32%）、2006（20%）、2005（10%）、2004（5%）年のアッサンブラージュ。(現行ヴィンテージは2010年産を主体としています。）レ・グラとレ・スペクトルのリュー・ディーのシャルドネから造られる。ステンレス・タンクで発酵。一部MLF（20%はMLFなし）を実施。果汁の77%をステンレス、23%をバレルで熟成（ヴィンテージによって6ヶ月～4年半）。リキュールにはサトウキビを使用。瓶内熟成期間は4年間。2013年6月4日にデゴルジュマン。ドザージュは7 g。デゴルジュマン後カーヴで6～12ヶ月熟成しリリース。年間生産本数5,000本。キュヴェ名の“C”の由来は、セパージュ/Cepage、キュヴェ/Cuvee、シャムリィ/Chamery、シャンパーニュ/Champagneの“C”など、飲み手のイマジネーションに委ねている。 白い花の香りのフレッシュなアロマ。 全く知らない・聞いたこともない造り手だったペルスヴァル・ファルジュですが、熟成感のあるキュヴェ・ジャン・バティストはとても感動しました。スタンダードキュヴェのブラン・ド・ブランから4～5年にまたがるヴィンテージをブレンドしていますが、最新のロットでは、ブレンド比率が少し新しいものになっているとのことで、当店のストックはそれ以前の2008年産を主体に、2004年までの5ヴィンテージをブレンドしていたので、間違いなく旨味はアップしているだろうと1本飲んでみました。白い花の香やフレッシュな味わい、少し空気に触れさせてあげると、凝縮した旨味と綺麗なミネラル感がより一層現れ始め、実に複雑で深みのある1本です。スタンダードキュヴェで、これだけ古いリザーヴワインを惜しげもなく使用し、デゴルジュマン後はカーヴで6～12ヶ月熟成してからリリースするという拘りに生産者の心意気を感じます。2016.08.27 『デュセール・ジェルベ2014年版』ブラン・ド・ブランも飲むべき。熟れたリンゴの香りで心地良い口当たり。力強く複雑味があり、口中では果実、ヒース、新鮮な花が混ざり合う。 『アシェット2013年版』　1ッ星 ランスの南にあるシャムリィ村にはドメーヌの高台にある鐘が鳴り響く。イザベルとブノワ・ペルスヴァルは、丘の上に4ヘクタールを所有。ブラン・ド・ブランは5年から10年経たワインをアッサンブラージュしているにもかかわらず、白い花の香りのフレッシュな美しいアロマを保っている。ケーキのようなノートが力強さとバランスの良さを演出している。 『アシェット2010年版』　掲載 このブラン・ド・ブランはミレジメ1998年と同様、フィネスがありトースト香が感じられる。 『ゴーミヨ2014年版』　14/20点 活き活きとしてシャルドネらしく、レモンのようなフレッシュさときれいな果実味が感じられる。すっきりとしたアタックで、空気に触れるとより開いてくる。フィニッシュは僅かに酸味がある。 雑誌「ワイン王国」NO.82 “夏のスパークリング100 本 世界のブラン・ド・ブラン” 特集にて紹介されました！ 《豪華な味わいを我が家で楽しむ》 “セー・ド・シャルドネ”NV “休日前夜を盛り上げてくれる主役級ワインたち” 『樽熟成しているので味わいにふくらみがあり、豊かでとてもゴージャスな印象。時間のある金曜の夜にこそ、ゆっくりとグラスを傾けたい。』【シャンパン】【CHAMPAGNE】【スパークリングワイン】【ワイン 泡】【スパークリング】【フランス シャンパーニュ】【ワインセラーウメムラ】【ワインウメムラ】【ウメムラ ワイン】【ワイン通販】【通販 ワイン】詳細を閉じる

■ワイン名 シャンパーニュ ペルスヴァル・ファルジュ C・ド・シャルドネ プルミエ・クリュ ブリュット ■英語表記 Champagne Perseval Farge Brut C de Chardonnay Premier Cru ■商品番号 103000400655 ■ワインのタイプ 白ワイン / シャンパン（スパークリングワイン） ■ワインのテイスト 辛口 ■生産者 ペルスヴァル・ファルジュ ■ブドウ収穫年 N.V. ■生産地 フランス / シャンパーニュ / AOCシャンパーニュ ■内容量 750ml代々モンターニュ・ド・ランスのシャムリに本拠を置くペルスヴァル・ファルジュは、現在5代目のブノワとイザベル・ペルスヴァル夫婦がドメーヌを運営している。元々ドメーヌにブドウが植えられたのは1800年頃で、1980〜1987年の間に本格的に植樹を開始。現在所有するブドウ畑は4.17ヘクタールで、6つのリュー・ディーからなる。『アシェット』では2009年版から2014年版まで、6年連続星を獲得しており、そのアイテムはスタンダードのブラン・ド・ブランを始め、ミレジメ、トップ・キュヴェとバランスよく評価を得ている。また、『デュセール・ジェルベ』では、2010年版から最新の2014年版まで5年連続で2esグラン・ヴァン・クラッセに格付けされている安定感のあるドメーヌ。社内試飲でも、他のシャンパーニュでは中々見られない“酸味”にスタッフ一同大感動。ペルスヴァル・ファルジュのシャンパーニュはどんな料理にも合わせられること間違いなしの必須アイテムになるでしょう。 所有面積は4.17ヘクタールで、6つの区画でブドウを栽培している。栽培品種は、ピノ・ムニエ50%、シャルドネ35％、ピノ・ノワール15％。現在、HVE（Haute Valeur Environnementale：環境価値重視）認証の承認を申請中。この認証はフランス農水省のもと、2008年のグルネル環境会議で導入が決まり、2011年から制度として整えられた比較的新しい認証。生物多様性、施肥、病虫害防除、水の管理の4つの指標が設けられており、生産者にとって認証取得は持続可能な生産と消費を発展させ、日常的に環境や衛生に配慮した栽培を実施していることの証しとなる。また販売時にHVE認証を謳うことができる。 シャンパーニュの伝統的なコカール社製の4000kgの圧搾機を使用し、果汁の流れを目で追いながらブドウを痛めないようゆっくりとマストとキュヴェを分ける。発酵は温度調整付のステンレス・タンクで行い、試飲をしながら必要に応じてマロラクティック発酵を行う。マロラクティック発酵の割合はキュヴェによって異なり、酸味や発酵の状態、理想的なアロマが抽出されているか、などを確かめながら丁寧に決めていく。熟成はステンレス・タンク、もしくは丸みと粘性を出すため、樽熟成するキュヴェもある。 樽はDRCやルロワ、コント・ラフォンなども使用しているフランソワ・フレール社製の樽を使用。ブルゴーニュの白ワイン用に2〜3回使用した樽を樽業者から購入している。動瓶は80％は機械で行うが、トップ・キュヴェの“ジャン・バティスト”はピュピトルに差し手動で行われる。また、今では殆ど見られなくなったポワンタージュという方法を実施している。これは瓶内熟成中の澱の詰まったボトルを手で振って澱を攪拌する方法で、手間がかかりすぎるため廃れてしまったが、ドメーヌでは澱の旨みと香味を引き出すために今でも実施している。詳細を閉じる

C.de Chardonnay Perseval Fargeペルスヴァル ファルジュ熟成:瓶内二次発酵（熟成） 48カ月 750mlシャルドネ100％フランス・シャンパーニュ・モンターニュ ド ランスシャンパーニュ プルミエ クリュ プルミエ クリュ発泡白本商品は下記温度帯の商品と同梱可能です。「常温」「冷蔵便のみ」「冷蔵便・冷凍可」他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。出水商事株式会社　詳細を閉じる