Bulles de Comptoir #13 Cuisine Du Dimanche ビュル・ド・コントワール・#13・キュイジーヌ・デュ・ディマンシュ

デュフールの40年がこの1本に！シャンパーニュ南部コート デ バールを代表するレコルタンのひとつ、デュフール＆フランソワーズ マルティノ。この地の歴史に欠かせないピノ ブランを巧みに使い、畑への拘り、ブルゴーニュ的アプローチで現当主シャルル氏の代で世に知られるようになり、今ではジャック ラセーニュやヴェット エ ソルベと並び語られることも少なくないそうです。父の後を継ぎ約20年。完成度に磨きをかけてきたデュフールの代表作が、ビュル ド コントワール シリーズ＃13。このシリーズはシャルル デュフールの哲学を最も素直に映す〈ドメーヌの顔〉とも言えるキュヴェです。＃13は、2022年を主体に、同じ畑からの同様のブレンド比率で2010年〜2021年までのソレラを30％、父から受け継いだ1982年〜2009年までのソレラを5％ブレンド。デュフールの過去と現在、40年にわたる歴史がこの1本に込められています。ナンバー毎に変るタイトル（今回は〈日曜の料理〉）、ラベルにもシャルルの想いが感じられます。今のシャンパーニュを知るに欠かせない造り手のひとりを、お見逃しなく！※フランソワーズ マルティノは母の家系のRMながら、実質シャルル氏が手掛けています。■輸入元資料より抜粋■2022年産のピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、ピノ・ブラン10%のブレンド65%に、#12（同じ畑からの同様のブレンド比率で2010年〜2021年までのソレラ）を30%、お父さんから継承した1982年〜2009年までのソレラを5%ブレンドしたものです。キンメリッジアン土壌。平均樹齢約40年のVV。2022年産はブルゴーニュ製228リットルの樽で発酵＆12ヶ月間シュール・リー熟成（新樽率10%）、ヴァン・ド・レゼルヴはフードルで熟成させたものです。MCR（濃縮ぶどう果汁）によるドザージュ2g/lのExtra Brut。作品名の「ビュル・ド・コントワール」は「（バーなどの）カウンターの泡」という意味で、美味しさや快楽をみんなで分かち合いましょう、という思いが込められています。「キュイジーヌ・デュ・ディマンシュ」は「日曜日の料理」という意味で、2022年産のぶどうのみずみずしさや味わいの豊かさが、日曜日のお昼に食べるシャルルの祖母の料理を思い起こさせたことから命名されました。ラベルの絵はイギリス人女性アーティスト、ラシェル・マキシム・オソスキーさんが描いてくれたものです。「彼女の作品は、古い新聞からの切り抜きと絵筆による絵画を融合させたものです。繊細かつ大胆に古さと新しさを混在させるノスタルジックな躍動感に満ち溢れており、私のシャンパンにぴったりだと思いました」（シャルル）。 INFORMATION NameBulles de Comptoir #13 Cuisine du Dimanche Dufour & Francoise Martinot ブドウ品種ピノ・ノワール60%／シャルドネ30%／ピノ・ブラン10% 生産者名デュフール＆フランソワーズ マルティノ 産地フランス／シャンパーニュ／コート・デ・バール RegionFrance／Champagne／Cote des Bar 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。 ★商品画像はイメージで、ヴィンテージ箇所も含めて予告なく変更になる場合があります。特に熟成ワインは状態も様々ですので、ご了承の上お買い求め下さい。 ■タカムラでは様々なシーンに合うワインをご用意しています■ ＜各種 お祝い プレゼント ギフトに＞ 記念日 誕生日 生まれ年 バースデー 年号ワイン ビンテージワイン ヴィンテージワイン 土産 記念品 贈答 内祝い 引き出物 結婚 出産 快気 進学 就職 転職 退職 結婚式 ウェディング 銀婚式 金婚式 還暦 古希 長寿 ＜各種 イベントに＞ お正月 お年賀 新年会 成人の日 節分 バレンタイン ホワイトデー お花見 送別会 歓迎会 懇親会 慰労会 イースター 母の日 ゴールデンウィーク 父の日 お中元 花火 お盆 お月見 敬老の日 紅葉 ハロウィン お歳暮 忘年会 クリスマス 年末年始 大晦日 ホームパーティ バーベキュー BBQ ワイン会 ソムリエ試験 ブラインド テイスティング 試飲会 ピクニック キャンプ アウトドア スポーツ観戦 オフ会 家飲み 外飲み 当店で販売が無いワインも、お気軽にご相談下さい。デュフール＆フランソワーズ マルティノDufour & Francoise Martinotフランス／シャンパーニュコート デ バールを代表するレコルタンシャンパーニュ南部コート デ バールを代表するレコルタンのひとつ、デュフール＆フランソワーズ マルティノ。1940年代後半から50年代にかけて、一部のオーブの栽培家が植えたピノ ブラン。当初は白コショウやミントのような官能的な香ばしさがスパイス的に使われていた中、20世紀終わり頃、樹齢が50年を超えポテンシャルが十二分に開花したことでこの品種をより主体的に使う生産者が登場。中でも筆頭格とされるのが、1999年から他に先駆けてピノ ブラン100%のキュヴェを造りはじめたイヴ デュフールでした。そんな父の跡を2004年に継いだ息子シャルル。2007年からすべての畑でビオロジック栽培とビオディナミを実践、2010年、「ECOCERT」の認証を取得すると同時に100%ビオディナミへと転換しています。拠点のオーブ県ランドルヴィルおよびセル シュル ウルス周辺は、キンメリジャン由来の石灰質土壌を持つコート デ バールらしく、ワインにはブルゴーニュ的とも言える土の温度感と、ワインとしての旨味が色濃く現れます。大量生産メゾン的な均質感とは対極にあり、1本ごとに畑や年の表情を映し出すスタイル。野生酵母発酵、木樽熟成、SO2極少または無添加、長期澱熟成を軸に、ワインとしての本質を追求するシャンパーニュを生み出しています。「表現者」という言葉がよく似合うシャルル デュフールの作品は、音楽に例えるなら美しいジャズバラードのような、官能と深い精神性が感じられるもの。今ではジャック ラセーニュやヴェット エ ソルベと並び語られることも少なくないほど、海外ではその実力が知られ、世界的名声を確立しました。「フランソワーズ マルティノ」は、シャルルのお母さん（フランソワーズ マルティノ＝デュフール）の家系のRMで、当主もお母さんです。オーブのシェルヴェ村とヌーヴィル シュル セーヌ村に合計3.5ヘクタールのピノ ノワールの畑を所有しており、「デュフール」と同じく2010年より「ECOCERT」認証のビオロジック栽培及びビオディナミを開始しています。実質的な栽培と醸造はシャルルが行っており、2019年より「ビストロタージュ」ブランドにて正式に発売を開始したものです。「ビストロタージュ」シリーズは複数区画を用いた土地表現、「フランソワーズ フランソワーズ」シリーズは単一区画 長期熟成によるより深遠なスタイルで知られます。詳細を閉じる