La Charbauterie ラ・シャルボートゥリ

初ヴィンテージから欧米で完売！新たな生産者が登場し目が離せないシャンパーニュの中でも、2020年に誕生とまだスタートして間もないながら早くも注目を集めている造り手が、〈エレーヌ シャルボー〉！彼女を取り巻くのは、老舗から新世代まで様々なシャンパーニュの実力派の造り手達。◇クロ デ ゴワス（フィリポナ）→テロワールが共通するご近所◇アントワーヌ ブヴェ→同世代の友人◇ポール ゴッセ→同世代の友人◇アドリアン ルノワール→夫◇ルクレール ブリアン→修行先◇ペウ シモネ→修行先シャンパーニュの中でも様々なスタイルの造り手達とご縁があるのも、この造り手の可能性の大きさを示しています。人的介入を極力避けた彼女のシャンパーニュは、初ヴィンテージから注目を浴び欧米で完売。今の美味しさを味わいつつ、今後の可能性にも期待したい注目株です！■輸入元資料より抜粋■2022 年から造り始めたドメーヌのエントリー・キュヴェAOC シャンパーニュ品種:シャルドネ 43%、ピノ・ノワール 45%、ムニエ 12%(ビスイユ、マルイユ・シュール・アイ、アヴネ・ヴァル・ドールの 3 つの村の平均樹齢 52 年の厳選したブドウ)ブレンド比率:ベースワイン(2023 年)72%、リザーブワイン(2021 年及び 2022 年)28%醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレス。自然に清澄を行った後、品種毎別々に野生酵母で樽発酵・樽熟成(新樽は用いない)。発酵は終了後、引き続きシュール・リーの状態で熟成。マロ発酵はこの間に自然に実施。SO2 は圧搾時に必要最小限添加するのみ。その後はティラージュやデゴルジュマンの際も無添加。ティラージュには、ベースワインにサトウキビを混ぜて攪拌した自家製リキュールを使用。2023 年ベースの現行ロットは 2024 年 6 月 26 日ティラージュ。2025 年 11 月 28 日デゴルジュマン。ドザージュは 2.72g/l のエクストラ・ブリュット。総生産量 4,000 本。アルコール度数 12 度。2025 年 12 月時点の SO2 トータルは 35mg/l。ガス圧は 5.8 気圧。『Charbauterie シャルボートゥリ』とは、エレーヌの家族の苗字の「Charbaut シャルボー」に、フランス語で「パーティ」や「お祭り」といった意味合いを含む 「erie エリ」という語尾の言葉を結び付けたものです。エントリー・キュヴェとして、友人や家族と共に気軽に楽しんで欲しいと想いからこのように命名したそうです。 INFORMATION NameLa Charbauterie Helene Charbaut ブドウ品種シャルドネ43%／ピノ・ノワール45%／ムニエ12% 生産者名エレーヌ シャルボー 産地フランス／シャンパーニュ RegionFrance／Champagne 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。 ★商品画像はイメージで、ヴィンテージ箇所も含めて予告なく変更になる場合があります。特に熟成ワインは状態も様々ですので、ご了承の上お買い求め下さい。 ■タカムラでは様々なシーンに合うワインをご用意しています■ ＜各種 お祝い プレゼント ギフトに＞ 記念日 誕生日 生まれ年 バースデー 年号ワイン ビンテージワイン ヴィンテージワイン 土産 記念品 贈答 内祝い 引き出物 結婚 出産 快気 進学 就職 転職 退職 結婚式 ウェディング 銀婚式 金婚式 還暦 古希 長寿 ＜各種 イベントに＞ お正月 お年賀 新年会 成人の日 節分 バレンタイン ホワイトデー お花見 送別会 歓迎会 懇親会 慰労会 イースター 母の日 ゴールデンウィーク 父の日 お中元 花火 お盆 お月見 敬老の日 紅葉 ハロウィン お歳暮 忘年会 クリスマス 年末年始 大晦日 ホームパーティ バーベキュー BBQ ワイン会 ソムリエ試験 ブラインド テイスティング 試飲会 ピクニック キャンプ アウトドア スポーツ観戦 オフ会 家飲み 外飲み 当店で販売が無いワインも、お気軽にご相談下さい。エレーヌ シャルボ—Helene Charbautフランス／シャンパーニュ理想のスタイルを求め、歩み続ける近年、新たな注目株達が誕生し、目が離せないシャンパーニュの世界。そんな中、気にならずにはいられない造り手がまたひとり、誕生しました。2020年に誕生した〈エレーヌ シャルボー〉です。〈エレーヌ シャルボ—の歩み〉◇1992年、グランド ヴァレのマルイユ シュル アイに本拠を置くギィ シャルボ—の長女として生まれる。◇家業に興味を持ち、ディジョンでワインについて学び、海外で経験を積んだ後、アヴィーズでも学ぶ。◇帰国後、ブルゴーニュのブシャール ペール エ フィスで働く。◇ルクレール ブリアン、ペウ シモネでも働き、シャンパーニュ造りへの思いをより強くする。目標に向かって進んできた情熱家のエレーヌですが、一度は家業に入ることをためらいます。8歳下の弟が将来実家を継ぐであろう中、自身が参画する事を躊躇したのです。そんなエレーヌの背中を押したのは、同世代の友人である今注目の二人の造り手。◇アントワーヌ ブヴェ◇ポール ゴッセ彼らに触発され、家族と共に働き始めたエレーヌ。栽培や醸造含め、今までのスタイルの変革を望まなかった両親と話し合った結果、家族所有の一部の区画から自らの名を冠し、彼女の理想のスタイルを追い求めたシャンパーニュを造る事にしたのです。〈エレーヌ シャルボ—のスタイル〉◇ビスイユのリューディ—を追求。（現状、キュベによっては他産地のブドウも使用）◇栽培はビオロジック。調剤などにビオディナミも導入。◇収穫後の休眠期には羊を放牧し雑草駆除を行い、糞は肥料として活用。ハーブや野菜も育て生物多様性を重視。◇テロワールの表現のため、区画ごとの醸造、樽熟成を行い、出来るだけ人的介入を行わない。エレーヌ シャルボ—を理解するに欠かせないのが、〈ビスイユ〉という産地への理解です。実はこの地には、あのフィリポナのトップキュベ〈クロ デ ゴワス〉があり、同じテロワールを擁しています。彼女たちのドメーヌの真向かいにフィリポナがクロ デ ゴワスのためだけに建てた醸造所があり、地下の広大なセラーをフィリポナとシェアしているほどの近しい関係なのです。そんなポテンシャルの高い場所でありながら、隣接するアイやマルイユの知名度の高さ故、その名を使う造り手が非常に少なく、知られざる存在だったビスイユの魅力に光を当てる事は、エレーヌにとっては必然でした。更に、彼女の夫はアドリアン ルノワール。実力派として注目を浴びる造り手です。とはいえ、エレーヌは実家でのワイン造りを続けているので、ベースとなるエリアも醸造所も異なるため、スタイルは異なり、それぞれを尊重しながら造り手としての道を歩んでいます。理想のスタイルを求め、歩み続けるエレーヌ シャルボー。今後も要注目です。詳細を閉じる