Dom Pérignon Dom Pérignon P2 Rosé / ドン・ペリニヨン ドン・ペリニヨン・Ｐ2・ロゼはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパン。生産者はDom Pérignon/ドン・ペリニヨン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。
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目次
Dom Pérignon P2 Rosé ドン・ペリニヨン・Ｐ2・ロゼ
ロゼ
赤い果実の生命力とシャルドネの澄んだ緊張感が織りなす、12年の澱熟成を経た円熟期のロゼ・プレニチュード
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概要
赤ワインとして仕込んだピノ・ノワールを忍ばせた奥深い色合いに、生命力あふれる赤い果実の香りとシャルドネ由来の澄んだ緊張感が重なる。澱の上で最低12年、さらに瓶内で3〜4年を経て磨き上げられた味わいは、まろやかさと骨格の強さを併せ持つ。ドン・ペリニヨンの中でも円熟期の魅力を凝縮した、しなやかで奥行きのあるロゼに仕上がっている。
詳細
ドン・ペリニヨンが定義する3段階の熟成ピーク「プレニチュード」のうち、2度目の到達点であるP2としてリリースされるロゼ・キュヴェ。澱の上での熟成は最低12年に及び、デゴルジュマン後もさらに3〜4年瓶内で寝かせてから出荷される。ロゼの醸造では、シャルドネとピノ・ノワールの白ワインに加え、赤ワインとして仕込んだピノ・ノワールを約20%ブレンドする。当時のシェフ・ド・カーヴ、リシャール・ジェフロワはピノ・ノワールを「聖杯」と呼び、ロゼに生命力（ヴィブランシー）を与える存在と位置づける一方、シャルドネとの均衡が全体に緊張感をもたらすと語っている。長期の瓶内熟成によって育まれる複雑味と、しなやかでエレガントな熟成ポテンシャルは、ドン・ペリニヨンが美的理想として掲げる精緻さ・強さ・複雑性の調和を体現するものだ。
| 生産地 | フランス、シャンパーニュ地方 |
|---|---|
| タイプ | ロゼ、辛口（ブリュット） |
| 主要品種 | ピノ・ノワール、シャルドネ |
| ロゼ製法 | 赤ワイン（ピノ・ノワール）を約20%ブレンド |
生産者情報
- 生産者名
- Dom Pérignon / ドン・ペリニヨン
- 地区
- Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
- Côteaux Sud d'Epernay / コトー・シュッド・デペルネ - 村
- 51200 Épernay / エペルネ
- 概要
- ドン・ペリニヨンは、エペルネに拠点を置くシャンパーニュ・メゾンで、単一の収穫年のブドウだけで造るヴィンテージ・シャンパーニュに徹しています。17世紀の修道士の名を冠し、その年の個性を凝縮した一本を長い瓶内熟成で仕上げる、独自のリリース設計で知られます。
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