Collard Picard ADN Noir / コラール・ピカール ADN・ノワールはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパン。生産者はCollard Picard/コラール・ピカール(RM:レコルタン・マニピュラン)です。
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目次

ADN・ノワール ADN Noir

ADN Noir ADN・ノワール

ブラン・ド・ノワール ドザージュ:3g/L ピノ・ノワール 50% ピノ・ムニエ 50%

ムニエとピノ・ノワールが等量で紡ぐ、マルヌ渓谷右岸の黒葡萄の素顔。大樽熟成と6年以上の瓶内熟成が生む、果肉感とミネラルの均衡。

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概要

ヴィレ・ス・シャティオンの粘土石灰質土壌に根ざした、ムニエとピノ・ノワール各50%によるブラン・ド・ノワール。深みのあるゴールドの色調に、熟したチェリーとビスケットの香りが重なる。口に含むと、フレッシュでジューシーな果肉感とともに黒葡萄のキャラクターが鮮明に広がり、ミネラルの張りと豊かなテクスチャーが印象的。キリッとした酸とトーストの濃密な余韻が長く続く、存在感あふれる一本。

詳細

コラール・ピカールが手がけるADN・ノワールは、マルヌ渓谷右岸・ヴィレ・ス・シャティオンの粘土石灰質土壌(アルジロ・カルケール)を舞台に、ムニエとピノ・ノワールを等量ブレンドしたブラン・ド・ノワールです。

畑では除草剤・殺虫剤を用いず、有機質土壌改良・草生栽培・原材料のリサイクルなど、テロワールの生命力を尊重するアプローチを採用。2015〜2019年にわたるレゼルヴ・ペルペチュエル(永続型リザーヴワイン)を用いてアッサンブラージュすることで、複数収穫年の深みと一貫性を両立しています。

醸造では自生酵母による自然発酵を実践。アルコール発酵の一部を72hLの大型オーク樽(フードル)で行い、マロラクティック発酵はあえてブロック。発酵後はオーク樽の上で平均12か月シュール・リー熟成を経て、複雑さと質感を獲得します。

2020年5月にボトリングされた後、6年以上の瓶内熟成を経てリリース。エクストラ・ブリュット(3g/L)という低ドサージュで、素材本来の個性をストレートに表現しています。

深いゴールドの色調と繊細な泡立ち。熟したチェリーとビスケットが溶け合う香り、フレッシュでジューシーな果肉感と黒葡萄の輪郭、ミネラルと複雑さが交差する味わい、そしてキリッとした酸とグリエ(焦がし)の濃密な余韻が長く続きます。アペリティフから食事全般まで、幅広い場面で活躍するキュヴェです。

基本情報
タイプブラン・ド・ノワール / エクストラ・ブリュット
葡萄品種ムニエ 50%、ピノ・ノワール 50%
生産地域ヴァレ・ド・ラ・マルヌ(マルヌ渓谷右岸)
生産村ヴィレ・ス・シャティオン
土壌粘土石灰質(アルジロ・カルケール)
リザーヴワインレゼルヴ・ペルペチュエル(2015〜2019年)
醗酵容器72hL大型オーク樽(フードル)
MLFなし
シュール・リー熟成平均12か月(オーク樽)
ボトリング2020年5月
瓶内熟成6年以上
ドサージュ3g/L(エクストラ・ブリュット)
使用酵母自生酵母
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生産者情報

Collard Picard / コラール・ピカール
生産者名
Collard Picard / コラール・ピカール
地区
Vallée de la Marne Rive Droite / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ・リヴ・ドロワ
- Cœur-de-la-Vallée / クール=ド=ラ=ヴァレー
村
51700 Villers-sous-Châtillon / ヴィレ=ス=シャティオン
概要
コラール・ピカールは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのヴィレ=ス=シャティオンに拠点を置く造り手です。1996年、コラール家とピカール家という栽培家どうしの夫妻が、家の財産に頼らずゼロから畑を築いて始めました。「2つの家族、1つのサイン」を掲げ、異なる産地の個性を1本に重ね合わせます。

コラール・ピカール - ADN・ノワール 商品一覧

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