Monts Ferrés モン・フェレ

Doyard ドワイヤール キュヴェ モン フェレ 2016 1677年より11世代続くコート・デ・ブランの名門メゾンが造る味わい深い逸品！ 知る人ぞ知る、素晴らしいクラフト・シャンパーニュを造るのが、家族経営のレコルタン・マニピュランであるドワイヤールです。家系のルーツは17世紀初頭まで遡ることができる、非常に歴史ある一族で、シャンパーニュの生産者としては現在4世代目となります。ドサージュ0.6g/Lで造られたこのキュヴェは、グラスに注ぐと歯ごたえのある梨、黄色い核果実、ミラベル・プラム、バターの風味溢れるペストリー、蜂蜜や牡蠣の殻のアロマが広がります。フルボディでピュア、シームレスな口当たりは、深みのある包み込むような味わいで、ピンと伸びる引き締まった酸、非常に洗練されたキメ細かくやわらかく続く泡、とても長いフィニッシュを持ち合わせています。非常に洗練された、深みを感じる上質なシャンパーニュです。※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。 ■生産者：ドワイヤール ■生産地：フランス ＞ シャンパーニュ ＞ コート デ ブラン ■生産年：2016年 ■タイプ：白スパークリングワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ100% ■アルコール：12.0% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：バリックで発酵／熟成80ヶ月以上 ■ドサージュ：0.6g/L ■年間生産本数：約2.500本 ■輸入者名：株式会社 フィラディス ■在庫について商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。■沖縄・離島は別途送料がかかります。 ■ギフトラッピングについて別売の贈答用箱(ワインボトル1本用・2本用)をご用意しております。ご希望の場合は商品と一緒にご購入下さい。Doyardドワイヤール 知る人ぞ知る素晴らしいクラフト・シャンパーニュシャルドネの聖地として名高いコート・デ・ブランはシュイィに始まりル・メニル・シュール・オジェ(以後メニル)まで綺羅星のごとく特級畑が連なりますが、さらに南下するとこのエリアで最大の村であるヴェルテュに着きます。この村の特徴は南部に位置しているというだけでなく、北に連なる特級畑が北からの冷風を受ける北東-東向きの斜面がメインであるのに対し、メニルを過ぎたあたりから畑の向きが南を向くようにカーブしています。そのためブドウたちは、冷気を避けながら南向き由来のたっぷりとした日照を浴びることができ、メニルのそばであっても強固な酸や鋼鉄のようなミネラルが出すぎることはなく、暖かみのある柔らかさが魅力の外交的なスタイルとなります。こうした理由により、約500haに広がる畑は最上のプルミエ・クリュの一つと数えられています。デュヴァル・ルロワやラルマンディエ・ベルニエといった優良な生産者が拠点を置くこの村で、知る人ぞ知る素晴らしいクラフト・シャンパーニュを造るのが家族経営のレコルタン・マニピュラン、ドワイヤールなのです。家系のルーツは17世紀初頭まで遡ることができる非常に歴史ある一族で、シャンパーニュの生産者としては現在4世代目となります。創立者であるモーリス・ドワイヤールが第一次世界大戦後にこの地にワイナリーを購入し、1927年から自社元詰めのシャンパーニュ造りを続けてきました。モーリスはシャンパーニュ委員会(CIVC)設立メンバーの一人でもあり、モエ・シャンドン社のド・ヴォギュエ氏と共にシャンパーニュ地方の発展に貢献しています。その後1981年、20歳という若さで2代目ロベールよりワイナリーを引き継いだ3代目ヤニーク氏は、以前よりも味わいの焦点がはっきりとした、ミネラルがより前面に出たスタイルへと向上させていきました。転換期となるのが2006年、ヤニーク氏の息子シャルル氏への世代交代です。先代からの遺産をもとにドワイヤールをさらに高い次元へと導くべく、所有畑を拡張。現在はメニル、オジェ、アヴィーズ、そしてアイという珠玉の特級畑を含む11haを所有。その内90%がシャルドネ、10%がピノ ノワールという栽培比率です。代替わりしてからシャルル氏はとりわけ土壌の活性化に注力しました。できるだけ手を加えないが、あくまでも「独断的でない」ビオディナミが栽培のモットー。除草剤、化学肥料は一切使用せず、ほとんどの畑が馬で耕されます。コート・デ・ブランでは珍しく、ほぼ全てのシャルドネがコルドン仕立てで栽培され、これによって収量が自然と低めに抑えられ、凝縮度の高いブドウが生まれます。セラーでは各区画に分けて醸造が行われます。シャルル氏の天才的な感性で造られる素晴らしいベースワインは、全てCuvee(フリーランジュース)から造られます。アルコール発酵はステンレスタンクとバリックを併用。オークのおかげでワインは丸みを帯び、アロマがより複雑になります。また、発酵の段階から長い間澱と接触していることでフレッシュさを保ちつつも旨みをしっかりと引き出しています。アロマのポテンシャルを最大限引き出すためにNVであっても約5年と非常に長い瓶熟を行います。シャルル氏は「泡は口の中で勢いよく弾けるものではなく、あくまでもハーモニー、その他の要素との統合が大切」と考え、上質でエレガントなテクスチャーを保つためにガス圧も通常6気圧のところ控えめの4.5-5気圧にしています。「自然が与えてくれる以上のものは作ることはできない」と、ほとんどのワインでドサージュは低めに設定されています。こうして生み出されるワインはまさにクラフト・シャンパーニュと呼ぶにふさわしいでしょう。 「この価格帯でこれほどの品質のプルミエ・クリュはほとんど皆無」WAドワイヤールはドイツの著名なワイン評論家アイヒェルマン氏より、ジェローム・プレヴォ—やセドリック・ブシャール、ブノワ・ライエらと並ぶ4つ星評価を受け、またWAからは「コート・デ・ブランにおいてこの価格帯でこれほどの品質のプルミエ・クリュはほとんど皆無といってよい」と称賛を受けています。そんな中、コート・デ・ブランの宝石ともいえるシャルル氏は、2017年、31歳という若さで心臓病のため逝去されました。天賦の才を持ち、この地のライジングスターであっただけでなく、ル・アルチザン・デュ・シャンパーニュの創立メンバーとしても尽力したシャルル氏の突然の死は、瞬く間に業界中を駆け巡り、深い悲しみを残しました。しかしながら、現在は父ヤニーク氏が再びワイナリーに戻り、シャルル氏の弟であるギヨーム氏とともに、兄の残した功績をさらに昇華させるべく素晴らしいシャンパーニュを造り続けています。新たな一ページを開いたドワイヤールの今後に世界中が今、注目しています。詳細を閉じる

厳選した最上質ブドウの半分以上を大手メゾンに売却し、同じ高品質のブドウから至高の1本を醸す「ドワイヤール」。シャルドネの聖地ヴェルテュで低収量・低圧・低ドサージュを貫き、 暖かく柔らかな極上の調和を表現する孤高の芸術品です。故シャルルが2017年に急逝する前に生産した2つのリュー・ディのうちの1つ。ヴェルテュ最上の畑と謳われるモン・フェレのブドウを使用。樹齢約50年。フレッシュな洋梨やアプリコットにブリオッシュや火打石のヒント。フルボディだが透明感があり、シームレスな口当たり。洗練された泡と塩味のある長いフィニッシュが楽しめる。熟成：熟成 : バリック発酵、10ヶ月熟成後、瓶熟70ヶ月以上受賞歴Wine Advocate　94点英字表記Doyard Cuvee Monts Ferres生産者ドワイヤール生産者業態RM原産国／製造国フランスワインの産地シャンパーニュ生産村/生産拠点ヴェルテュワインの味エクストラ ブリュットぶどうの品種（ワイン）シャルドネ100%ドサージュ0.8g/L熟成期間70ヶ月以上総本数 1単品容量 750ml販売形態（並行輸入品）正規品※リニューアルなどにより商品ラベルが画像と異なる場合があります。また在庫があがっている商品でも、店舗と在庫を共有しているためにすでに売り切れでご用意できない場合がございます。その際はご連絡の上ご注文キャンセルさせていただきますので、予めご了承ください。※自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。　l単品l　lブラン・ド・ブランl　l辛口l　l750mll　lコート・デ・ブランl　lRMl　関連商品ルイ ドゥセ ヴェルズネイ レ クレイエール ド ラ ヴォワ ド ラン...ドワイヤール キュヴェ クロ ド ラベイ プルミエ クリュ [20...ドワイヤール キュヴェ リュミエール グラン クリュ [2012] ...33,000円26,400円52,800円ルイ ドゥセ ヴェルズネイ レ ロシェル グランクリュ ブラン ド ノ...ルイ ドゥセ ヴェルジ レ ヴィーニュ ゴワス ブラン ド ノワール ...フィリポナ クロ デ ゴワス （ゴワセ） [2015] 箱なし NM...28,600円28,600円44,000円送料無料 ドゥーツ アムール ド ドゥーツ ブラン ド ブラン [20...シャルル コランクラシック ミレジメ [2009] BOX 正規 箱あ...ピエール モンキュイミレジメ ブラン ド ブラン エクストラブリュット...60,500円9,900円17,600円ドワイヤール キュヴェ ヴォワ ドジェ グラン クリュ [2016...送料無料 サン ガールオルパール ブラン ド ブラン グラン クリュ ...送料無料 サン ガールソーダーク グランクリュ [2016] 75...29,480円49,500円24,200円詳細を閉じる

■最上質のブドウで自らのシャンパーニュを表現する、コート・デ・ブランの歴史的な造り手 【Doyard ドワイヤール】 収穫量の50％以上をメゾンに売却。高い品質だけを求め続け選び抜いた、 最上質のブドウで自らのシャンパーニュを表現する、コート・デ・ブランの歴史的な造り手。 シャルドネの聖地として名高いコート・デ・ブランはシュイィに始まりル・メニ ル・シュール・オジェ(以後メニル)まで綺羅星のごとく特級畑が連なるが、さら に南下するとこのエリアで最大の村であるヴェルテュに着く。 この村の特徴は南部に位置しているというだけでなく、北に連なる特級畑が北から の冷風を受ける北東-東向きの斜面がメインであるのに対し、メニルを過ぎたあたりから 畑の向きが南を向くようにカーブする。そのためブドウたちは、冷気を避けな がら南向き由来のたっぷりとした日照を浴びることができ、メニルのそばで あっても強固な酸や鋼鉄のようなミネラルが出すぎることはなく、暖かみのあ る柔らかさが魅力の外交的なスタイルとなる。 こうした理由により、約500haに広がる畑は最上のプルミエ・クリュの一つと数えられている。 デュヴァル・ルロワやラルマンディエ・ベルニエといった優良な生産者が拠点を置くこの村で、 知る人ぞ知る素晴らしいクラフト・シャンパーニュを造るのが家族経営のレコルタン・マニピュラン、 ドワイヤールである。ブドウ品種：シャルドネ100% 醸造・熟成：バリック発酵、10ヶ月熟成後、瓶熟70ヶ月以上 評価：WA94　アルコール度数：12％　ドサージュ：0.8g/L詳細を閉じる

Cuvee Monts Ferres Doyardドワイヤール （詳細はこちら）故シャルルが2017年に急逝する前に生産した2つのリュー・ディのうちの1つ。ヴェルテュ最上の畑と謳われるモン・フェレのブドウを使用。樹齢約50年。フレッシュな洋梨やアプリコットにブリオッシュや火打石のヒント。フルボディだが透明感があり、シームレスな口当たり。洗練された泡と塩味のある長いフィニッシュが楽しめる。750mlシャルドネフランス・シャンパーニュ・コート デ ブラン・ヴェルテュシャンパーニュ プルミエ クリュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社フィラディス詳細を閉じる

▼こちらのギフトラッピングをお選びいただけます▼ご希望の商品を同梱しご購入をお願いいたします。 330円 ■商品名 ドワイヤール キュヴェ モン フェレ 2018 750ml箱なし シャンパン シャンパーニュ 辛口 ※商品画像はイメージです。デザインは変更となることがあります。※ ■商品について コート・デ・ブランの異才ドワイヤールが、特定の卓越したテロワールから生み出す幻のトップ・キュヴェです。 この「モン・フェレ」は、厳選された特級・一級畑の中でも、特に日照と土壌に恵まれた区画のシャルドネを使用。 3万円を超える価格は、数年におよぶ瓶内熟成と、一切の妥協を排した伝統的な木樽醸造がもたらす芸術品としての証です。 シャンパーニュの限界に挑むような圧倒的なスケール感と純粋さを兼ね備えた、まさに一生に一度は味わうべき至高の一本です。 産地・地域について 産地はシャンパーニュ地方コート・デ・ブラン南部のヴェルテュ村。 故シャルルが2017年に急逝する前に生産した2つのリュー・ディのうちの1つ。ヴェルテュ最上の畑と謳われるモン・フェレのブドウを使用。 栽培 樹齢約50年のブドウを使用。 除草剤や化学肥料は使用せず、ビオディナミの哲学を取り入れた栽培を実践しています。 畑の多くは馬によって耕作され、コート・デ・ブランでは珍しいコルドン仕立てを採用することで、自然と収量を抑え、凝縮感の高い果実を生み出しています。 醸造 バリック発酵、10ヶ月熟成後、瓶熟70ヶ月以上 ドサージュ：0.8g/L テイスティング・コメント 濃密な焼きリンゴやアプリコットのコンフィに、長期熟成がもたらす極上のブリオッシュやローストしたナッツの深遠なアロマ。 口に含むと、単一区画のシャルドネが持つ圧倒的な凝縮感と力強い骨格が広がり、ベルベットのように滑らかな泡が舌を包み込みます。 ヴェルテュ村のテロワールを象徴する鋭いミネラルが一本の芯を通し、フィニッシュには神々しいまでの気品と、永遠に続くかのような長い余韻が持続します。 オススメ料理 オマール海老のテルミドール 白身魚のソテー（トリュフソース） フォアグラのポワレ 熟成したパルミジャーノ・レッジャーノ キャビア 評価・受賞歴 Wine Advocate：94点 ■生産者について ドワイヤール（Doyard） シャルドネの聖地として名高いコート・デ・ブランはシュイィに始まりル・メニル・シュール・オジェ（以後メニル）まで綺羅星のごとく特級畑が連なりますが、さらに南下するとこのエリアで最大の村であるヴェルテュに着きます。 この村の特徴は南部に位置しているというだけでなく、北に連なる特級畑が北からの冷風を受ける北東〜東向きの斜面がメインであるのに対し、メニルを過ぎたあたりから畑の向きが南を向くようにカーブする点にあります。 そのためブドウたちは冷気を避けながら南向き由来のたっぷりとした日照を浴びることができ、メニルのそばであっても強固な酸や鋼鉄のようなミネラルが出すぎることはなく、暖かみのある柔らかさが魅力の外交的なスタイルとなります。 こうした理由により、約500haに広がる畑は最上のプルミエ・クリュの一つと数えられています。 デュヴァル・ルロワやラルマンディエ・ベルニエといった優良な生産者が拠点を置くこの村で、知る人ぞ知る素晴らしいクラフト・シャンパーニュを造っているのが家族経営のレコルタン・マニピュラン、ドワイヤールです。 家系のルーツは17世紀初頭まで遡ることができる非常に歴史ある一族で、シャンパーニュの生産者としては現在4世代目です。 創立者であるモーリス・ドワイヤールは第一次世界大戦後にこの地にワイナリーを購入し、1927年から自社元詰めのシャンパーニュ造りを続けてきました。 モーリスはシャンパーニュ委員会（CIVC）設立メンバーの一人でもあり、モエ・シャンドン社のド・ヴォギュエ氏と共にシャンパーニュ地方の発展に貢献しました。 その後1981年、20歳という若さで2代目ロベールよりワイナリーを引き継いだ3代目ヤニークは、以前よりも味わいの焦点がはっきりとした、ミネラルがより前面に出たスタイルへと向上させていきました。 転換期となるのが2006年、ヤニークの息子シャルルへの世代交代です。先代からの遺産をもとにドワイヤールをさらに高い次元へと導くべく所有畑を拡張し、現在はメニル、オジェ、アヴィーズ、そしてアイという珠玉の特級畑を含む11haを所有しています。その内訳は90%がシャルドネ、10%がピノ・ノワールです。 代替わりしてからシャルルはとりわけ土壌の活性化に注力しました。できるだけ手を加えないものの、あくまでも「独断的でない」ビオディナミが栽培のモットーです。 除草剤や化学肥料は一切使用せず、ほとんどの畑が馬で耕されています。コート・デ・ブランでは珍しく、ほぼすべてのシャルドネがコルドン仕立てで栽培されており、これによって収量が自然と低めに抑えられ、凝縮度の高いブドウが生まれます。 セラーでは各区画ごとに分けて醸造が行われます。 シャルルの天才的な感性で造られる素晴らしいベースワインは、すべてキュヴェ（フリーランジュース）から造られます。 アルコール発酵はステンレスタンクとバリックを併用し、オークの影響によってワインは丸みを帯び、アロマがより複雑になります。また、発酵の段階から長期間澱と接触させることで、フレッシュさを保ちながら旨味をしっかりと引き出しています。 アロマのポテンシャルを最大限に引き出すため、NVであっても約5年という非常に長い瓶内熟成を行います。 シャルルは「泡は口の中で勢いよく弾けるものではなく、あくまでもハーモニー、その他の要素との統合が大切」と考え、上質でエレガントなテクスチャーを保つためにガス圧も通常6気圧のところ控えめの4.5〜5気圧に設定しています。 「自然が与えてくれる以上のものは作ることはできない」という考えのもと、ほとんどのワインでドサージュは低めに設定されています。 こうして生み出されるワインは、まさにクラフト・シャンパーニュと呼ぶにふさわしい仕上がりです。 ドワイヤールはドイツの著名なワイン評論家アイヒェルマン氏より、ジェローム・プレヴォーやセドリック・ブシャール、ブノワ・ライエらと並ぶ4つ星評価を受けています。 またWine Advocate誌からは「コート・デ・ブランにおいてこの価格帯でこれほどの品質のプルミエ・クリュはほとんど皆無といってよい」と称賛されています。 そのような中、コート・デ・ブランの宝石ともいえるシャルルは2017年、31歳という若さで心臓病のため急逝しました。 天賦の才を持ち、この地のライジングスターであっただけでなく、ル・アルチザン・デュ・シャンパーニュの創立メンバーとしても尽力していたシャルルの突然の死は瞬く間に業界中を駆け巡り、深い悲しみを残しました。 しかし現在は父ヤニークが再びワイナリーに戻り、シャルルの弟であるギヨームとともに兄の残した功績をさらに昇華させるべく、素晴らしいシャンパーニュを造り続けています。 新たな1ページを開いたドワイヤールの今後に、世界中が注目しています。 ■テクニカル情報 産地 フランス　シャンパーニュ地方　(コート・デ・ブラン) 原産地呼称 AOPシャンパーニュ プルミエ・クリュ ヴィンテージ 2018 使用ブドウ品種 シャルドネ100% アルコール度数 12.0% タイプ 白　スパークリング ／ 辛口 内容量 750ml ※インポーター資料より引用 ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ドワイヤールの一覧はこちらから シャンパンの一覧はこちらから シャンパン-2の一覧はこちらから詳細を閉じる