シャンパーニュ　ブリュット　コレクション, パルメ [2000] Champagne Brut Collection モンターニュ・ド・ランスの7人の若手シャンパーニュ生産者が集まって1947年に設立されたCM（コーペラティブ・マニピュラン）です。200ha以上のグランクリュおよびプルミエクリュのブドウ畑を使用し、一貫した品質管理のもとシャンパーニュを生産しています。独自の芸術的表現ともいえる緻密で均整の取れたパルメ・スタイルはその優美さとバランスの良さが特徴です。地下18メートルのチョーク質のセラーの冷涼な環境の中でゆっくりと熟成させることでそのスタイルが見事に表現されます。シャルドネのフレッシュさと純粋さが前面に出されたパルメ・スタイルはそのち密さと明快さが魅力です。また、ピノノワールの優美さと強さ、ムニエの寛大さ、そして重要な要素であるリザーブ・ワインが、シャンパーニュに豊かな余韻と類まれなる成熟をもたらします。パルメは希少なビンテージ・シャンパーニュをコレクションしている非常にまれなメゾンです。これらのシャンパーニュはチョーク質の地下に造られたセラーで、デゴルジュマン前の、ボト...