Haute Couture オート・クチュール

Information 商 品 名name Savart Haute Couture Extra Brut 2018 蔵 元wine maker サヴァール / Savart 産 地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne 格 付 けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne ヴィンテージvintage 2018年 品 種cepage シャルドネ100％ 種 類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / 白white / 辛口 容 量net volume 750ml 輸 入import リーファー輸入 定温倉庫保管 情 報information ドサージュ：2g/l 熟成：バリック10ヶ月後、瓶熟56ヶ月 ル・メニル・シュール・オジェ村にある南南東向きの畑のブドウを使用したブラン・ド・ブラン。Savart初のグラン・クリュが満を持して登場。レモンなどの柑橘類、白い花の香りに加えて、樽由来のアロマも感じられます。フレッシュなミネラルと果実の力強さを感じる1本です。サヴァールは、モンターニュ・ド・ランス西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在する職人気質なワイナリー。1947年にわずか0.2haの畑からその歴史がスタートし、最初に瓶詰めをしたのは1995年と比較的まだ新しい造り手です。畑は現在エキュイユに3ha、隣接するヴィレール＝オー＝ヌードに1haの計4haを所有。2005年に家業を継いだ3代目フレデリックがドメーヌの指揮を取るようになってから品質が著しく向上し、今やフランス国内外から多くの注目が集まる期待の星となっています。 「ブルゴーニュの造り手が表現しているフィネス、深み、エレガントさが大好き。シャルドネ・ピノノワールと同じ品種を栽培しながら、テロワールを表現するという意味では彼らは頭一つ抜きん出ている」と語る彼は根っからのブルゴーニュ好き。フィネスや深みは畑仕事に由来すると考えており「可能な限り自然であること」を栽培のモットーとしている。そのため畑では殺虫剤・除草剤を使用せずに畑の掘り起こしで栽培し、天敵の虫を使うことで害虫駆除をしています。 一方、醸造に関しては良いと思うものには積極的に挑戦する姿勢があり、父親ダニエルがステンレスタンクでのみ発酵を行っていたのに対し、新たに樽発酵を取り入れキュヴェごとに異なるアプローチを実践。「父の造るシャンパンは美味しかったが味わいとしてシンプルだった。そこで厚みと複雑味を与えるために樽発酵も取り入れた」と語ります。彼はブルゴーニュでもシャンパーニュでも大切なのはミネラル・フィネス・エレガンスだと考えており、よりミネラルを引き出すために以前よりもバトナージュの回数を減らしているのです。 また、無濾過・ノンフィルターでの瓶詰めといった改革も行いました。こうした試行錯誤を経て生み出されるシャンパンはIWC誌やWA誌で特に近年高い評価を受けており、ワイン評論家のアントニオ・ガローニは「シャンパーニュにおいて、これからくるであろう素晴らしいポテンシャルを持つ生産者を探しているなら、サヴァールに注目すべき」と絶賛しているほどです。ガローニは数年に渡りフレデリックの造る二次発酵前のベースワインを樽から試飲していますが近年のそのレベルの高さに興奮しており、シャンパーニュのトップ生産者になるにはそう遠くないとの言葉を残しています。 ※インポーター様資料より詳細を閉じる

ギフト対応 内容量 750ml ご注意 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください 原材料 ぶどう：シャルドネ100％ 商品説明 お客様へ 免責インポーター：ENEOSマテリアルトレーディング（JSRトレーディング）愛するブルゴーニュのように、ミネラル・フィネス・エレガンスを重視したワイン造りを徹底。評論家アントニオ・ガローニが遠くない将来トップ生産者になると太鼓判を押す注目の生産者。メニル・スール・オジェとオジェのグラン・クリュ100%のブラン・ド・ブラン。ドサージュ：1g/L。デゴルジュマン2022.3 生産本数（2,650本） ■テクニカル情報■ 産地 Champagne Grand Cru 品種：シャルドネ100% CHAMPAGNE FREDERIC SAVART HAUTE COUTURE GRAND CRU EXTRA BRUT サヴァール オート・クチュール グラン・クリュ エクストラ・ブリュット 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100%（ル・メニル・シュール・オジェ） アルコール度数：12.5% 醸造：マロラクティック発酵なし。 1stプレス100％、樽発酵100％。 熟成：36ヶ月以上詳細を閉じる

ギフト対応 内容量 750ml ご注意 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください 原材料 ぶどう：シャルドネ100％ 商品説明 お客様へ 免責インポーター：フィラデス愛するブルゴーニュのように、ミネラル・フィネス・エレガンスを重視したワイン造りを徹底。評論家アントニオ・ガローニが遠くない将来トップ生産者になると太鼓判を押す注目の生産者。メニル・スール・オジェとオジェのグラン・クリュ100%のブラン・ド・ブラン。ドサージュ0g/L、デゴルジュマン2023.01 生産本数（ブテーユ2,340本） ■テクニカル情報■ 産地 Champagne Grand Cru 品種：シャルドネ100% CHAMPAGNE FREDERIC SAVART HAUTE COUTURE GRAND CRU EXTRA BRUT サヴァール オート・クチュール グラン・クリュ エクストラ・ブリュット 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100%（ル・メニル・シュール・オジェ） アルコール度数：12.5% 醸造：マロラクティック発酵なし。 1stプレス100％、樽発酵100％。醸造・熟成で使用する樽のサイズは350L。 熟成：36ヶ月以上詳細を閉じる