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Brut Cuis Premier Cru Blanc de Blancs ブリュット・キュイ・プルミエ・クリュ・ブラン・ド・ブラン
コート・デ・ブランの純粋なシャルドネ。フレッシュネスとフィネスが共存する、ジモネの哲学を体現した一本。
概要
詳細
ピエール・ジモネは、コート・デ・ブラン地区キュイ村に根ざしたレコルタン・マニピュランであり、生産量の約98%がブラン・ド・ブランというシャルドネの専門家である。1982年以来、リザーヴワインをタンクや樽ではなくボトルで澱とともに保存するという、シャンパーニュ地方で唯一の手法を貫く。この方法が酸化を最小限に抑えながらオートリシスによる熟成を促し、ジモネ独自のフレッシュネスと複雑性を生み出している。
ブリュット・キュイ・プルミエ・クリュ・ブラン・ド・ブランは、メゾンのシグネチャースタイルを体現するエントリーキュヴェ。収穫時に各テロワールのジュースを区画ごとに分けてステンレスタンクで醸造し、6〜8ヶ月後にアッサンブラージュを行う。マロラクティック発酵を実施し、柔らかくも切れ味のある味わいに仕上げる。リザーヴワインとのブレンドにより、各ロットで「ジモネ・スタイル」の一貫性が保たれる。
テイスティングノートとしては、淡い黄色のローブに活気ある細かな泡立ちが特徴。香りは柑橘のオイル、白桃、リンデンを想わせる白い花、ライムコンフィ、ミント、カモミール、ほのかなトーストとナッツ、オイスターシェルのニュアンス。口当たりはフレッシュでキリリとした酸が骨格をなし、きめ細かく柔らかなムースが広がる。コート・デ・ブランのチョーキーなミネラルが余韻を長く引き立てる、フィネスと軽やかさのバランスが秀逸な一本だ。
ヴィンテージ別情報
Blend No.241（ベース2022年）
ブレンド比率（8ヴィンテージ）：
- 2022年：72%
- 2021年：5.5%
- 2020年：9.2%
- 2019年：3.6%
- 2018年：4.8%
- 2017年・2016年：3.7%
- 2010年：1.2%
ドサージュ：5 g/L
ボトリング：2023年2月13〜16日
シュール・リー熟成：最低21ヶ月
デゴルジュマン：出荷3ヶ月前
生産本数：750ml：120,960本 ／ 375ml：23,834本 ／ マグナム：6,008本 ／ ジェロボアム：512本
| 産地 | フランス／シャンパーニュ地方、コート・デ・ブラン地区、キュイ村（プルミエ・クリュ） |
|---|---|
| ブドウ品種 | シャルドネ 100% |
| スタイル | ブラン・ド・ブラン、NV |
| 一次発酵 | 温度管理下でステンレスタンク（6〜8ヶ月） |
| マロラクティック発酵 | 実施 |
| リザーヴワイン保存 | ボトル（澱とともに）※1982年より継続 |
| アルコール度数 | 12.5% |
| 主な評価 | Wine Advocate 91点 ／ Vinous 91点 ／ James Suckling 92点 ／ La Revue du Vin de France ★★★★★ |
生産者情報
- 概要
- ピエール・ジモネは、コート・デ・ブランのキュイ村を本拠に、ほぼシャルドネだけを手がけるブラン・ド・ブランの造り手です。1750年頃から続く一族が5つの村に約29haの自社畑を持ち、区画とヴィンテージを緻密に組み合わせて、力強さより調和を優先した味わいを描き出します。
ピエール・ジモネ - ブリュット・キュイ・プルミエ・クリュ・ブラン・ド・ブラン 商品一覧
代官山ワインサロン Le・Luxe
￥4,400- 在庫：有