ラ ゴダルド ブラン ド ノワール エクストラ ブリュット [ 2019 ]クレモン エ フィス ( 泡 白 ) シャンパン シャンパーニュ

Clement & Fils La Godarde Blanc de Noirs / クレモン・エ・フィス ラ・ゴダルド・ブラン・ド・ノワールはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はClement & Fils/クレモン・エ・フィス(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

■■INFORMATION
■商品名：La Godard Blanc de Noirs Extra Brut Clement et Fils
■ブドウ品種：ピノ・ノワール
■生産者名：クレモン エ フィス
■産地：フランス／シャンパーニュ
■Region：France／Champagne
■内容量：750ml
■Wine Advocate Rating：−／Issue −
■Wine Spectator Rating：−／Issue −

★冷暗所での保管をお勧めします。 ★商品画像はイメージで、ヴィンテージ箇所も含めて予告なく変更になる場合があります。特に熟成ワインは状態も様々ですので、ご了承の上お買い求め下さい。 ■タカムラでは様々なシーンに合うワインをご用意しています■ ＜各種 お祝い プレゼント ギフトに＞ 記念日 誕生日 生まれ年 バースデー 年号ワイン ビンテージワイン ヴィンテージワイン 土産 記念品 贈答 内祝い 引き出物 結婚 出産 快気 進学 就職 転職 退職 結婚式 ウェディング 銀婚式 金婚式 還暦 古希 長寿 ＜各種 イベントに＞ お正月 お年賀 新年会 成人の日 節分 バレンタイン ホワイトデー お花見 送別会 歓迎会 懇親会 慰労会 イースター 母の日 ゴールデンウィーク 父の日 お中元 花火 お盆 お月見 敬老の日 紅葉 ハロウィン お歳暮 忘年会 クリスマス 年末年始 大晦日 ホームパーティ バーベキュー BBQ ワイン会 ソムリエ試験 ブラインド テイスティング 試飲会 ピクニック キャンプ アウトドア スポーツ観戦 オフ会 家飲み 外飲み 当店で販売が無いワインも、お気軽にご相談下さい。クレモン エ フィス Clement et Fils フランス／シャンパーニュ 手仕事に拘るコンジィ村の新世代。 ユリス コランにより、その名が知られることになったコンジィ村。 この地に、新たな注目株が誕生しました。 その名はクレモン エ フィス。 ファミリーは19世紀に葡萄栽培を始め、20世紀初頭にコート・デ・ブランとセザンヌの中間地点に位置するコンジィ村移り住み、1958年クレモン エ フィスを設立しました。 4代目で1990年生まれのオーレリアン クレモン氏の初リリースは2017年。「手仕事に拘る職人気質」の造り手として注目を浴びています。 アヴィーズの醸造学校を卒業後、2年間のモエ エ シャンドンを含む4年間、機械のメンテナンスのエンジニアとして働き、父と叔父の畑仕事を手伝う中で、この仕事に魅了されドメーヌを引き継ぐ決意を固めたそうです。 そんな経験を経て、最終的に自らが選んだのは「手仕事への拘り」。 現代のシャンパーニュ造りでは、たとえ小規模な生産者であっても、瓶の口を凍らせて澱を飛ばす機械を使用するのが一般的ですが、オレリアンは手作業での澱抜きをする事により、一本一本のワインの状態を確認しながら仕上げています。 更に、多くのドメーヌが外注や機械で行う「ラベル貼り」や「フォイル（首の包装）がけ」までも、すべて家族と手作業で行っているそうです。 コート デ ブランとセザンヌの中間のレ コトー デュ プティ モラン地区に位置するコンジィ村は、多様な斜面がありますが、主に南向き斜面。チョーク土壌の上にシレックス、石灰を含む砂とフリントが混じった軽やかな粘土石灰質土壌で、20-30cm程度の薄い表土が特徴です。 樽も大半はシャンパーニュ産のオークを使用したものを使用、樽醗酵・熟成、手作業でのリッディングやデゴルジュマン、コルクでの瓶内熟成など、伝統的な製法を守り続けています。 果実の力強さ、骨格があり、美しい酸と長い余韻の味わい。忘れがたい思い出や経験と喜びを与えられるシャンパーニュ造りを目指しています。 「力強くも繊細な忘れがたいシャンパーニュ。」そう称される彼のシャンパーニュは、瓶熟成が長いものも少なくなく、味わいに厚みと複雑味、クラシカルな魅力も備えたスタイルです。 エンジニアらしい緻密さと、情熱的な感性が融合して生まれるコンジィ村の新世代シャンパーニュが上陸です。 〈概要〉 畑：6.5ha(Congy 2.5ha, Coizard Joches 3.0ha, Ricey 1.0ha)の畑を所有。 そのうち、1.0-1.5haの畑からクレモン・エ・フィスとして約10,000本を生産し、他はネゴシアンに販売。8,500~10,000本/haの植樹密度。完熟葡萄を収穫するために平均より1〜2週間遅い収穫。 栽培：2019年に試験的にビオロジック栽培を行い、2020年から本格的に導入。2023年ヴィンテージでABの認証を取得。2025年からはRiceyもビオロジック栽培となり、自社畑が100%ビオロジック栽培に移行。植樹密度8,500~10,000本/ha。 醸造：伝統的縦型プレスを使用。80%シャンパーニュ産の小樽(205?)、 20%エナメル・コーティングのタンクで8-9か月間醗酵・熟成。味と泡の状態を確かめるためにデゴルジュマン、そしてリッディングは手作業で行う。 2022年ヴィンテージまでは、2013年以来のパーペチュアルなヴァン・ド・レゼルヴを使用。

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