ファレ ダール ブリュット キュヴェ ド レゼルヴ [NV] 750ml 白泡FALLET DART BRUT CUVEE DE RESERVE

Champagne Brut Cuv e de R serve Fallet-Dartファレ ダール （詳細はこちら）シャンパーニュ ブリュット キュヴェ ド レゼルヴは、マルヌ ヴァレー地区の西端に位置する家族経営のメゾン、ファレ ダールが手掛ける、テロワールの個性が凝縮された1本です。このキュヴェは、黒ブドウのみを用いた「ブラン ド ノワール」のスタイルで造られており、メゾンが大切に保管してきたリザーブワインを贅沢にブレンドすることで、一貫した深みと複雑性を実現しています。グラスに注ぐと、輝きのある黄金色の中に繊細な泡が美しく立ち上ります。香りは非常に表現力豊かで、ムニエ由来の熟した洋梨や白桃のみずみずしいアロマが広がり、次第にピノ ノワールがもたらす赤い果実のニュアンスや、長期熟成によるトースト、ブリオッシュの香ばしい香りが重なり合います。口当たりは非常に円熟味があり、凝縮された果実味と伸びやかな酸、そしてチョーク由来のミネラル感が見事なバランスで調和しています。フィニッシュにはクリーンで爽やかな余韻が長く続き、格調高い飲み心地を約束します。アペリティフとしてはもちろん、魚介のカルパッチョや白身肉の料理など、幅広いお食事を華やかに引き立てるシャンパーニュです。750mlムニエ、ピノ ノワールフランス・シャンパーニュシャンパーニュ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社徳岡詳細を閉じる

白ワイン,ワイン,フランス,シャンパーニュ,スパークリングワイン,スパークリング,泡,シャンパン,ピノ ムニエ,ピノ ノワール,ファレ ダール,ギフト,プレゼント,お取り寄せ,お酒,洋酒,家飲み,辛口,贈り物,ワインギフト,商品説明年産45000本。一次発酵はステンレスタンクのみでブドウのピュアネスを表現。二次発酵は48ヶ月と長く、デゴルジュマン後1 2ヶ月間瓶熟。残糖9g/L。洋ナシや白桃を思わせるふくよかな果実味。生産者について（ファレ ダール）彼らのシャンパーニュを経験すると、グラン クリュやプルミエ クリュの格付けなど生産者の努力次第で覆すことが出来る—という真実を感じずにはいられません。17世紀にまで歴史をさかのぼることが出来るファレ家は当時からブドウ栽培を生業にしていました。シャンパーニュメーカーとしての設立は1970年。ヴァレ ド ラ マルヌのシャルリ村に広がる20haの自社畑はピノ ムニエが45%、シャルドネ30%、ピノ ノワール25%の構成。年産平均で16万本。すべてのキュヴェで最低でも48ヶ月を超える二次発酵を設定し、デゴルジュマン後も瓶熟成に12ヶ月以上を課すというこだわりのレコルタンです。先代からの助言とフランソワーズ べデルなど、新しい地平を切り開いた先駆者たちとの切磋琢磨により、古き良き時代の大らかで頼りがいのある味わいの「オリジナル レンジ」と、新しい世代向けの繊細で研ぎ澄まされた味わいの「コレクション プリヴェ」をつくり分けています。商品情報色・タイプ：白スパークリング 辛口品種：ピノ ムニエ70%、ピノ ノワール30%産地：フランス シャンパーニュ生産者：ファレ ダールこちらの商品はお取り寄せ商品になります。・発送まで2日〜5日お時間が掛かります。・発送予定日は予告なく変更される場合がございます。・ヴィンテージが変更になる場合がございます。・輸入元様の在庫が欠品する場合がございます。注意事項・商品リニューアル等により、パッケージデザイン、内容量、成分等が変更され、表示画像と異なる場合がございます。・大量注文等で一時在庫切れが発生する場合がございます。・他のサイトでも販売中で、在庫がない場合もあります。品切れの際は注文をキャンセルすることがありますので、ご了承ください。詳細を閉じる

商品説明年産45000本。一次発酵はステンレスタンクのみでブドウのピュアネスを表現。二次発酵は48ヶ月と長く、デゴルジュマン後1 2ヶ月間瓶熟。残糖9g/L。洋ナシや白桃を思わせるふくよかな果実味。生産者について（ファレ ダール）彼らのシャンパーニュを経験すると、グラン クリュやプルミエ クリュの格付けなど生産者の努力次第で覆すことが出来る—という真実を感じずにはいられません。17世紀にまで歴史をさかのぼることが出来るファレ家は当時からブドウ栽培を生業にしていました。シャンパーニュメーカーとしての設立は1970年。ヴァレ ド ラ マルヌのシャルリ村に広がる20haの自社畑はピノ ムニエが45%、シャルドネ30%、ピノ ノワール25%の構成。年産平均で16万本。すべてのキュヴェで最低でも48ヶ月を超える二次発酵を設定し、デゴルジュマン後も瓶熟成に12ヶ月以上を課すというこだわりのレコルタンです。先代からの助言とフランソワーズ べデルなど、新しい地平を切り開いた先駆者たちとの切磋琢磨により、古き良き時代の大らかで頼りがいのある味わいの「オリジナル レンジ」と、新しい世代向けの繊細で研ぎ澄まされた味わいの「コレクション プリヴェ」をつくり分けています。商品情報色・タイプ：白スパークリング 辛口品種：ピノ ムニエ70%、ピノ ノワール30%産地：フランス シャンパーニュ生産者：ファレ ダールこちらの商品はお取り寄せ商品になります。・発送まで2日〜5日お時間が掛かります。・発送予定日は予告なく変更される場合がございます。・ヴィンテージが変更になる場合がございます。・輸入元様の在庫が欠品する場合がございます。注意事項・商品リニューアル等により、パッケージデザイン、内容量、成分等が変更され、表示画像と異なる場合がございます。・大量注文等で一時在庫切れが発生する場合がございます。・他のサイトでも販売中で、在庫がない場合もあります。品切れの際は注文をキャンセルすることがありますので、ご了承ください。白ワイン,ワイン,フランス,シャンパーニュ,スパークリングワイン,スパークリング,泡,シャンパン,ピノ ムニエ,ピノ ノワール,ファレ ダール,ギフト,プレゼント,お取り寄せ,お酒,洋酒,家飲み,辛口,贈り物,ワインギフト,詳細を閉じる

　BRUT CUVEE RESERVE ブリュット　キュヴェ・ド・レゼルヴ 色スパークリングワイン 白 味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載 産地フランス シャンパーニュ 品種ピノ・ムニエ70% 、ピノ・ノワール 30% ALC度数＿% 飲み頃温度5～8℃ キャップ仕様コルク ◆商品説明 マルヌの特徴を詰め込んだ代表作で平均年産45000本。 ピノ・ムニエらしい洋ナシや白桃を思わせるふくよかな果実味をピノ・ノワールがもたらす酸とストラクチャーが支えるブラン・ド・ノワール。 一次発酵はステンレスタンクのみでブドウのピュアネスを表現。二次発酵は 48ヶ月と長く、デゴルジュマン後は 12ヶ月間瓶熟させてからリリースした。 2022年入荷ロットは 2016年産が 60％、リザーヴワインを 40％ブレンドしたもの。残糖 9g/L のバランスも良い。 　Champagne　Fallet Dart シャンパーニュ　ファレ・ダール 　90年代中ごろから2000年代初頭、シャンパーニュでは小さくも後進の若手にとって大きなうねりを経験した。それを牽引したのがふたりの偉大なレコルタンだった。ジャック・セロスのアンセロム・セロスとエグリ・ウーリエのフランシス・エグリだ。彼らは一般的に優良年と認められていない年のミレジムをも単一ヴィンテージとしてボトリングし、果敢にゼロ・ドザージュに挑戦した。フランシス・エグリは最も格下とされていたピノ・ムニエ100％のレ・ヴィーニュ・ド・ヴリニーを生み出し市場を驚かせたが、実はその少し前にはフランソワーズ・ベデルのアントル・シエル・エ・テールのムニエ100％は当時最も敏感だった消費者の琴線にすでに触れていたのだった。 　このような偉大なレコルタンが小さな生産者を後押しした。大手のメゾンが長い歴史の中でつくりあげてきた慣習に恐れをなし、何事にも躊躇していた小さな生産者は独自のキャラクターを見つけ出し、挑戦を始めた。折しもこの時、シャンパーニュでは代替わりのタイミングで、若い世代の高まるモチベーションはこの閉鎖的なシャンパーニュの地にダイナミズムをもたらすこととなった。 今なおベレッシュのラファエル・ベレッシュ、シャルトーニュ・タイエのアレクサンドル・シャルトーニュ、ラエルト・フレールのオーレリアン・ラエルトといったまだ30代、40代前半の新しい感覚のつくり手の躍進が止まらない。オーレリアン・ラエルトは彼らと「テール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュ」という組織を発足させた。互いの交流を通じて意見を交換し、切磋琢磨するのが目的だ。そのテール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュに一時合流していたアンリ・グートルブのエティエンヌから、マルヌはシャルリのファレ・ダールの紹介を受けたのは2022年の春のことだった。 　シャルリと言えばプルミエ・クリュさえ持たない平凡な村で、格付けは8％というハンディキャップを抱える。にもかかわらず試飲してその味わいに驚いた。聞けばすぐ隣のクルット村のヴァンサン・ベデルと大変懇意にしているのだそう。そう、あのフランソワーズ・べデルの息子である。 　とりわけ、彼らのコレクシオン・プリヴェが素晴らしい。現在ファレ・ダールで表に立つアドリアンとポールの従兄兄弟が（彼らもオーレリアン・ラエルトと同じ世代だ！）2020年に立ち上げたブランドがコレクシオン・プリヴェで、マストの全量あるいは一部をフレンチオークで樽発酵させ、ドザージュを極力低く抑え、法定熟成期間を大きく超える48ヶ月～168ヶ月間もの間澱と接触させてからリリースする点でファレ・ダールのトラディションレンジと異なる。複雑味はあるが陰に籠らずクドくなく、溌剌とした酸味とエレガンスを備え、同時に何より品質に驚くほど価格が追いついていない。 　ファレ・ダールはその家系図上ではクロード・ファレ及びピエール・ファレという名前で1610年まで遡ることが出来、既にその時点でブドウ栽培を生業にしていたことが確認されている。1953年に結婚したジュヌヴィエーヴ・ダールという女性と結婚したガストン・ファレは互いの姓を合わせ、1970年にシャンパーニュ・ファレ・ダールを設立。セラーや醸造設備を整え、1972年より、それまで地元のコーペラティヴやポメリーやヴーヴ・クリコに販売していたブドウ売りの稼業から自社元詰めへと切り替えた。当時の年間生産本数は平均で3000本程度だったが、1985年から2016年にかけ、ダニエルとジェラールのファレ兄弟とそれぞれの家族の努力によりファレ・ダールのセラーの周辺とサアーシー、クルット、そしてモントルイユ・オー・リオンの各村に合計約20ヘクタールにまで畑を拡大。そこから平均年産160000本を生産するにまで成長した。そして2017年、ダニエルとジェラールのそれぞれの息子であるポールとアドリアンにファレ・ダールのバトンが渡された。彼らの代でファレ家17代目を数える。 ～マルヌの新世代～ 　ふたりは同世代のつくり手とともにシャンパーニュで醸造学を学び、その後ポールはアメリカのワシントン州、オーストラリアなどでの研鑽を経て帰国。現在はブドウ畑の管理責任を担当。アドリアンは南仏、ローヌ、アルザスでの研鑽を経てファレ・ダールの醸造を担っている。シャルリ村に広がる自社畑はチョークを含んだ砂質がメインで、植栽率はピノ・ムニエが45％、シャルドネが30％、ピノ・ノワールが25％という構成。プルーニングから収穫まで全てを手作業で行い、プロットごとに醸造。瓶内熟成期間は法定の15ヶ月を大きく上回る48ヶ月を超えて初めてテデゴルジュマンを行うという。またデゴルジュマンを終えた後も半年から12ヶ月の間瓶を落ち着かせてから出荷するという気の配り様。「最も気を遣うのはデゴルジュを終えてからです。元々狙ってブレンドした味わいを取り戻すにはデゴルジュを行ってから「最も気を遣うのはデゴルジュを終えてからです。元々狙ってブレンドした味わいを取り戻すにはデゴルジュを行ってからしばらく待つことが必要です。シャンパンづくりとは根気のいる仕事ですよ」とアドリアンが笑いながら話してくれる。しばらく待つことが必要です。シャンパンづくりとは根気のいる仕事ですよ」とアドリアンが笑いながら話してくれる。 　コート・デ・バールなど今まで見向きもされなかったエリアも注目され始めているが、格付けにこだわらなくとも、しっかりとした先代の助言と同じ世代のつくり手との協働、切磋琢磨により一定の品質を超え、かつ多様性あるシャンパーニュが若とした先代の助言と同じ世代のつくり手との協働、切磋琢磨により一定の品質を超え、かつ多様性あるシャンパーニュが若手から届けられている。このファレ・ダールもその内のひとつだ。新しい感覚でドライで洗練指向のコレクシオン・プリヴェが手から届けられている。このファレ・ダールもその内のひとつだ。新しい感覚でドライで洗練指向のコレクシオン・プリヴェが素晴らしいが、父親の代から授かった大らかなムニエ主体の伝統的な味わいを受け継いでくれるものと信じるに足る謙虚素晴らしいが、父親の代から授かった大らかなムニエ主体の伝統的な味わいを受け継いでくれるものと信じるに足る謙虚なふたりだった。なふたりだった。 ※掲載画像はイメージです。お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。詳細を閉じる