Terre d'Emotion

テール・デモシオン別名：テール・デ・モーション

テール・デモシオンのブドウは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ・ウエストに位置するシャルリ＝シュル＝マルヌと、隣接するソルシュリーのクリュから収穫されます。マルヌ川沿いの西端に広がるこのエリアの区画のうち、ビオロジック認証を取得した畑と、ビオディナミ農法を実践する区画だけが、このコレクションの原料に選ばれます。

土壌は石灰岩を基盤に、フリント（燧石）やビュール石（buhrstone）といった硬質な石を含みます。石を多く含む土壌は水はけがよく、ブドウの根を地中深くへ導きます。公式サイトは、シャルドネを主体とするキュヴェにこの土壌の性格がはっきりと映し出されると説明しています。

栽培の姿勢を決定づけたのは、2009年に踏み切ったビオディナミへの転換です。化学合成農薬や除草剤に頼らず、土壌の微生物や畑全体の生命の循環を整えることを重んじる農法で、収量は読みにくく手間もかかります。それでもこの道を選び続けているところに、テール・デモシオンというブランドの立ち位置が表れています。

醸造方針

醸造は「直感・観察・感性」を軸に進められます。年ごとに異なるブドウの状態を見極め、あらかじめ決めたレシピに当てはめるのではなく、その年の素材が求める判断を選び取っていく考え方です。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実そのものの香りと澄んだ酸を損なわないよう配慮されています。

掲げる価値観は「シンプルさ・誠実さ・忍耐」の三つです。技巧で味わいを作り込むのではなく、必要な手当てを施したうえで残りは時間に委ねる。この姿勢がコレクション全体を貫いています。

コレクションの構成

ラインナップは4種で構成されます。ブランド名を象徴するブリュット・ヴェリテは、テロワールがそのまま現れる純粋さと誠実さを志向した1本です。シャルドネのみで仕立てるブラン・ド・ブランは石灰質土壌の輪郭を、黒ブドウから造るブラン・ド・ノワールは果実の厚みを、それぞれ映し出します。これにロゼが加わり、同じ畑から生まれる4種でテロワールの異なる表情を見渡せる構成になっています。