Laurent St. Omer

ローラン・サン・オメル

サン・オメル家はこの土地でぶどう栽培を営みながら、収穫したぶどうを地元の協同組合の醸造設備に託し、自社ラベルで仕上げて届けるレコルタン・コーペラトゥール（RC）としての体制を取ってきました。栽培から瓶詰めまでを自ら手がける工程と、醸造を協同組合に委ねる工程とを組み合わせることで、家族の畑で育ったぶどうの個性をボトルに映しています。

沿革

ヴァンディエールという村名はラテン語で「収穫する」を意味する言葉に由来し、サン・オメル家はこの村に根を張る旧家です。記録に残る限りでは1687年に一族のピエール・サン・オメルが村内で結婚しており、以来多くの子孫がぶどう栽培に携わってきました。自家醸造のシャンパーニュを初めて商業化したのは現当主の祖母にあたるオデット・サン・オメルで、1960年代のことです。

2010年には家業を運営法人として法人化し、現当主ローラン・サン・オメルが経営を担ってきました。運営法人は2026年3月に解散公告を経て清算手続きに入っており、ローラン・サン・オメル自身が清算人を務めています。

醸造方針

アッサンブラージュの配合を変えることで、4つのキュヴェを造り分けています。ブラン・ド・ブランはシャルドネ100%の単一品種、グランド・レゼルヴはピノ・ノワール75%にシャルドネ15%、ピノ・ムニエ10%を合わせた構成です。カルト・ノワールはピノ・ムニエ81%を主体にピノ・ノワール15.2%、タイユ・ムニエ3.8%を加えています。ロゼ・ブリュットはピノ・ノワール80%とシャルドネ20%をベースに、赤ワインを22%加えて仕上げています。