Carole Perseval別名：Carole Perseval-Licowski

キャロル・ペルスヴァル別名：キャロル・ペルスヴァル・リコウスキ

畑はモンターニュ・ド・ランス地区のジュイ＝レ＝ランスに集中しており、プルミエ・クリュの格付けを持つ3ヘクタールの区画でピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネを育てています。栽培では農薬の使用を抑えた管理を実践し、収穫から瓶詰めまでを自ら手がけています。

看板のブリュットを中心に、赤ワインを加えて仕立てるロゼや、古樹のぶどうを使うミレジメまで、スタイルの異なるキュヴェをそろえています。シャンパーニュのほかに、ラタフィア・ド・シャンパーニュも手がけています。

沿革

1932年、祖父母にあたるジゼルとアンリ・デュモン夫妻、マドレーヌとユベール・ペルスヴァル夫妻が、ジュイ＝レ＝ランスの地にぶどうの苗木を植えたのが始まりです。その後、両親のジャクリーヌとジュリアン・ペルスヴァル夫妻が畑を引き継いで育て、3代目にあたるキャロル・ペルスヴァルがプルミエ・クリュ畑を継承し、現在の当主として経営にあたっています。