高品質なシャルドネ産地、コート・デ・セザンヌの北部に1966年に設立されたRM。マダムのようにナチュラルで美しいシャンパーニュです。 ドメーヌの信念は、「エスプリ ・ ナチュール」。当主のマルレーヌさんは、自然体の美しさが魅力的な方で、ライフスタイルからワインづくりの端々にまで彼女の「エスプリ ・ ナチュール」を感じることができます。 彼女のワインは、自生酵母を使い、マロラクティック発酵には、自身のドメーヌの冷蔵保存した澱を使用。また、ドザージュにも自社のぶどうをベースとしたリキュールを使用するなどドメーヌとその近辺でつくられたものを使用しており、地元セザンヌへの愛にもあふれたワインとなっています。 「ラスタン・ボワゼ」は、キャラメルやバニラのような甘い香り、パイナップルのようなトロピカルでエキゾチックな香りもあります。泡は弱めで柔らかく、ワインとしての旨味がつまった一本。 ■テクニカル情報■ ＜品種＞シャルドネ57%、ピノ・ノワール29%、ピノ・ムニエ14%、＜土壌＞粘土石灰質、＜栽培＞ビオロジー、＜醸造＞自生酵母を使用しステンレスタンクでアルコール発酵後、新旧のオーク樽で4年熟成。...