ノミネ・ルナールは自家栽培ブドウだけを使って造る、レコルタン・マニピュラン(=RM)。 シャンパーニュ地方、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のヴィルヴナールという小さな村にあるプティ・メゾンです。何世代にも渡り家族経営で、畑作りから販売までの全ての過程を一貫して行うため、メゾン独自のこだわりや、テロワールの特徴が素直に表現されたワインが造られています。ブドウ生産技術のスペシャリスト「ローラン・ノミネ氏」のもと、ブドウ品種ごとに丁寧かつ丹精こめた手入れが行われ、高品質シャンパーニュの生産に繋がっています。 そのコストパフォーマンスの高さは一流レストランでも評価されており、タイユヴァンの姉妹店＝ラングル・デュ・フォーブール（一ツ星）で、グラスシャンパーニュとして出されている実力派RMメゾンでもあります。こちらのシャンパーニュを紹介してくれたタイユヴァンのスタッフによると、2〜3年程度時間をおいても良く、よりコクと深みが増すとのこと。 手頃な価格ながら、熟成のポテンシャルもあるシャンパーニュ。丁寧な仕事が光る小さな手作りメゾンだからこそ、なせる技でしょう。 上品な果実味やヘーゼルナッツ、アプリコッ...