Grande Réserve グラン・レゼルヴ

シャンパーニュ地方最南端のコート・デ・バール地区に位置するシャトー・ド・ブリニは、シャンパーニュのAOCにおいて唯一「シャトー（城）」の称号を持つRM（レコルタン・マニピュラン）生産者。かつてダンピエール侯爵が建設したこの壮麗な城館は、その地下に清冽な泉を抱え、歴史とテロワールが渾然一体となった唯一無二の醸造所でもある。

グラン・レゼルヴは、城の周囲に広がる30ヘクタール・8区画の自社畑から収穫されたぶどうのみで造られる。ブリニ村のキンメリジャン石灰岩土壌と急峻な斜面、厳しい気候が育むシャルドネとピノ・ノワールを各50%使用。一番搾り果汁（キュヴェ）のみを活かし、ステンレスタンクで丁寧に発酵させることで、産地の純粋なフルーツ感と鮮やかな酸が損なわれることなくボトルに閉じ込められる。

麦わら色の澄んだ輝きをたたえ、秋のニュアンスをまとった香りはやがて黄色い核果――ネクタリンやブリュニョンのクリーミーなアロマへとほどける。口中では広がりのあるテクスチャと豊かな果肉感、自然な丸みが融け合い、クミンやスパイスのニュアンスをまとった複雑な余韻が、細やかな酸とともに長く続く。飲み頃は購入から2年以内、8〜10℃でサービスするのが最適。アペリティフをはじめ、白身魚や身の締まった魚料理、白肉のひと皿など、食卓のあらゆる場面に柔軟に寄り添う。