Concordia Brut コンコルディア・ブリュット

「コンコルディア」とはラテン語で「調和」を意味する。ボルドーの名門ロスチャイルド家の三系統——シャトー・ムートン・ロスチャイルド、シャトー・ラフィット・ロスチャイルド、シャトー・クラーク——が初めて手を結んで生み出したシャンパーニュ・ブランド、バロン・ド・ロスチャイルドを象徴するキュヴェである。

ブドウの85%以上はグラン・クリュとプルミエ・クリュ産。シャルドネはアヴィーズ、ル・メニル・シュール・オジェ、オジェ、ヴェルチュ、トレパイユ、ピノ・ノワールはアイ、ヴェルズネ、アンボネ、アヴネなどから調達する。プレスで最初に得られる一番搾り果汁（キュヴェ）のみを使用している。

アルコール発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、マロラクティック発酵も経る。リザーヴワインを40%ブレンドし（その大半はレゼルヴ・ペルペチュエル＝ソレラ方式で保管されたもの）、ノン・ミレジメならではの複雑さと安定したスタイルを表現。その後、法定期間（15ヶ月）を大幅に超える最低3年半の瓶内熟成を経て、デゴルジュマン後もさらに6ヶ月以上セラーで休ませてから出荷される。この長期熟成こそが、ブリオッシュやはちみつといったオートリティックな複雑味を生む源泉となっている。

ブドウ品種はフィネスとエレガンスの象徴であるシャルドネを主体に、ピノ・ノワールが骨格とボディを補完。両品種の調和が、透明感あるミネラルと芳醇な果実味を同時に実現している。