Rosé ロゼ

ルイナール ロゼは、コート・デ・ブランおよびモンターニュ・ド・ランス産のシャルドネ45%と、モンターニュ・ド・ランスおよびヴァレ・ド・マルヌ産のピノ・ノワール55%(白ワインとして43%、赤ワインとして12%を使用)をアッサンブラージュした一本。40〜50のクリュから選び抜かれたぶどうを手摘みで収穫し、温度管理されたステンレスタンクでアルコール発酵を行う。ブレンドには20〜30%のリザーブワインが用いられ、複数ヴィンテージのニュアンスが奥行きを加えている。

味わいをまろやかに仕上げるためマロラクティック発酵を実施し、ドサージュは8g/Lに設定。セラーでの熟成期間は2〜3年に及び、ゆったりとした時間の中で香りと骨格の均衡が磨き上げられていく。かつてメゾンのセラーマスターを務めたフレデリック・パナイオティス氏は、本キュヴェについて「気前の良い丸みと繊細で控えめな構造を併せ持ち、驚くほどの調和を実現するロゼ」と評している。

食前酒として親しまれるほか、脂の乗った魚介類や甲殻類、シャルキュトリー、鴨のような力強い肉料理とも好相性を見せる。グラスはアロマの複雑性が開きやすいチューリップ型を選び、8℃前後を目安に提供するのが理想とされる。