E. Prudhomme別名：Eugene Prud'homme,Heritier Eugene Prud'homme

Ｅ．プリュドム別名：ユージヌ・プリュドム,エリティエ・ユジューヌ・プリュドム

Ｅ．プリュドムは、マルヌ渓谷（ヴァレ・ド・ラ・マルヌ）左岸、格付けオートル・クリュに位置するフェスティニーに本拠を置くレコルタン・マニピュランです。「Champagne Prudhomme」の屋号のもとに営まれるこのドメーヌの畑は、フェスティニーとル・ブレイユの二つの村にまたがって広がり、南から南南西に開けた斜面に約20区画という細かな単位で点在しています。

区画ごとの平均樹齢は49年に達し、若木に頼らない安定した収穫が期待できる樹齢構成となっています。土壌は粘土・シルト・石灰質からなり、マルヌ渓谷に特有のこの土壌構成が、果実味としっかりとした骨格を兼ね備えたブドウを育んでいます。なお、畑面積合計6haという数値は、同じドメーヌ内で運営されるもう一つのブランドと共有される、ドメーヌ全体としての規模を示すものです。

シャンパーニュ地方には「エシェル・デ・クリュ」と呼ばれる格付け制度があり、フェスティニーはその中でオートル・クリュに区分される村です。格付けの違いはブドウの取引価格の目安として機能してきた歴史的な仕組みであり、品質の優劣を直接示すものではありません。

栽培においては、有機やビオディナミといった正式な認証を取得する道を選んでいません。その代わりにこのドメーヌが実践しているのが、月齢暦に沿って作業のタイミングを見極め、ホメオパシー的な希釈剤やフィトテラピーを組み合わせる独自の代替農法で、「Arterra」という名の認証によってその取り組みが裏づけられています。収穫はすべて手摘みで行われ、区画ごとに熟度を見極めながら選果したブドウだけが、その先の醸造工程へと送られていきます。

この土地でおよそ150年にわたって育まれてきた畑は、家族経営のドメーヌ全体を支える共通の基盤であり、ここから生まれる複数のブランドをともに育てています。栽培はブランドの垣根を越えて一体的に管理されながらも、醸造の段階で各キュヴェの個性が丁寧に引き出されていきます。

醸造方針

収穫したブドウは、2,000kgと4,000kgの空気圧プレス2基で丁寧に搾汁されます。得られた果汁は区画ごとにエマイユ加工を施したステンレス鋼タンクで個別に醸造され、アッサンブラージュの直前まで各テロワールの個性が保たれます。

ロゼは、ベースとなる白ワインに自家醸造の赤ワインを8〜10%加えて仕上げる方式を採っています。瓶内二次発酵を経たのち、平均で約30ヶ月にわたって瓶熟成が行われます。デゴルジュマンは月齢暦の良日を選んで実施され、その日付は裏ラベルに記載されるなど、細部にまで一貫したこだわりが貫かれています。

デゴルジュマンの日付を裏ラベルに明記するというひと手間は、飲み手が自分の手にしたボトルがどのようなタイミングで仕上げられたのかを知ることができる、透明性の高い姿勢の表れといえるでしょう。

現行ラインナップは、「Cuvée Originale」のブリュット・エクストラブリュット・ブリュットナチュール、「Cuvée Authentic」のブリュット、そしてロゼ・ブリュットの5キュヴェで構成されています。Cuvée Originaleはピノ・ムニエを主体にシャルドネとピノ・ノワールを組み合わせ、Cuvée Authenticはシャルドネとピノ・ムニエをほぼ半々に用いるなど、レンジによって表情を変えながらも、区画別ヴィニフィエとアッサンブラージュ、月齢暦に沿ったデゴルジュマンという醸造哲学は全キュヴェに共通しています。

こうした一つひとつの選択の積み重ねが、Ｅ．プリュドムというブランドの輪郭を静かに形づくっています。