Edwige François

エドウィジュ・フランソワ

20世紀初頭にシャルリ＝シュル＝マルヌで生まれたこの家族経営は、5世代にわたって畑と栽培の哲学を受け継いできた。エドウィジュ・フランソワの自社畑は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ西部、シャルリ＝シュル＝マルヌ郡内の複数コミューンにまたがる区画で構成されている。この一帯は粘土質石灰土壌が特徴で、深部にはベレムナイトと呼ばれる白亜紀の化石層が眠り、高い保水性を備える。保水性の高さはピノ・ムニエとの相性に優れ、シャルリ＝シュル＝マルヌは「ピノ・ムニエの首都」とも呼ばれる産地として知られる。ピノ・ムニエが品種構成の8割を占めるのも、保水性に優れたこの土壌の個性を色濃く映した結果といえる。

醸造・瓶詰めまでを担う屋号は「EARL VAL DES HAÏS」で、経営を担うフランソワ＆エドヴィージュ・ルミオ夫妻はヴィニュロン・アンデパンダン（独立生産者協会）の一員でもある。自社畑は7.5ha前後から現在の8.5ha規模へと、世代を重ねるごとに少しずつ拡大してきた。

畑では1995年より、化学農薬への依存を抑えるヴィティキュルチュール・レゾネ（減農薬型の理性的栽培）を実践してきた。創業以来、持続可能な栽培をイノベーションと研究、そして日々の経験によって発展させ続けることを方針としている。収穫期にはブドウの成熟度を区画ごとに観察し、それぞれ最適なタイミングで収穫することを徹底している。

醸造への哲学

収穫に至るまでの観察シーズンを重ねることで、区画ごとの個性を活かした仕込みが可能になる。収穫されたブドウは、鮮度を保つためにただちに搾汁施設へ運ばれる。看板キュヴェ「エリクシール」はシャルドネを主体に複数品種、複数ヴィンテージをアッサンブラージュして仕上げられ、花やミネラルを思わせる香りと金色がかる輝きをまとい、しなやかで女性的な印象を描く。一方、シャルドネのみで仕立てるブラン・ド・ブラン「フィネス」は区画を厳選した限定生産のキュヴェで、白い果肉の果実と花の香りが層をなす味わいに仕上がる。瓶内二次発酵を経たのち、セラーでじっくりと熟成の時間を重ねることで、ハウス全体に共通するきめ細かな泡と滑らかな口当たりが育まれる。両キュヴェに共通するのは、セラーでの熟成を経てエレガンスと繊細さの頂点を目指すという一貫した哲学だ。

革新・持続可能性への取り組み

現在は息子ルドヴィックも加わり、二世代体制で次のステージへと歩みを進めている。エドウィジュ・フランソワは、栽培から醸造にとどまらず、畑を取り巻く環境そのものへの投資にも力を注いできた。2012年には、剪定枝や伐採した株を再生可能エネルギー用のペレットやチップへ加工する子会社を設立し、廃棄物を資源に変える取り組みを始めている。2018年には、霜害から畑を守るペレット式暖房機「VITI-CHAUFFE」を共同開発し、HVE（高環境価値）とVDC（持続可能なブドウ栽培）双方の認証を取得した最初の暖房機となった。2020年にはコトー・シャンプノワ・ブランと、小容量ボトル「Quart」を新たに開発するなど、伝統的な造りに新しい提案を重ね続けている。こうした取り組みは、畑と地域環境を次世代に引き継ぐという一貫した姿勢の表れといえる。

評価

Vivinoでは、主力キュヴェ「Tradition Champagne」が3.9点、「Réserve Champagne」が3.8点（いずれも全ヴィンテージ平均）と、幅広い層から安定した支持を集めている。5世代にわたって受け継がれてきた家族経営の姿勢と、環境に配慮した栽培・技術革新への継続的な投資が、こうした評価を支える土台となっている。こうした評価は特定のヴィンテージに偏らず、レンジ全体を通じて一貫して得られている点も特徴といえる。