André Fays & Fils別名：Andre Fays

アンドレ・フェイ・エ・フィス

畑はセル＝シュル＝ウルス村を流れるウルス川沿いの丘陵地にあり、土壌は粘土石灰質です。ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネの3品種に加え、シャンパーニュ地方では栽培例が少ないピノ・ブランも育てています。

沿革

1973年にドメーヌを興したのは創業者のアンドレ・フェイです。以来、息子のジャン＝ルイ・フェイ、孫娘のマリー・フェイへと3代にわたり引き継がれてきました。マリー・フェイは2015年から単独でドメーヌの経営にあたっています。

醸造方針

ラインナップは、年号を付けないブリュットとドゥミ・セックを土台に、リザーヴワインを重ねたキュヴェ、単一品種で仕立てたプレステージ・ブラン・ド・ブラン、セニエ製法のロゼとドゥミ・セックのロゼ、ピノ・ブランを生かしたエクストラ・ブリュット、ブラン・ド・ノワールのブリュット・ナチュールで構成されています。