シャンパンの保存方法と賞味期限｜飲み頃の目安まで

シャンパンは温度や光の変化に敏感な、とてもデリケートなお酒です。せっかくの一本をおいしく楽しむために、賞味期限の考え方と正しい保存方法を押さえておきましょう。

シャンパンに「賞味期限」はある？

シャンパンには、食品表示のような法的な賞味期限はありません。一定以上のアルコールを含むため腐敗しにくいからです。ただし「いつまでも同じ味」というわけではなく、保存状態によって風味は変化します。目安となるのは、賞味期限ではなく「飲み頃」です。

おいしく飲める「飲み頃」の目安

一般的に、地下蔵（カーヴ）での熟成期間と同じくらいの期間はおいしく飲めるとされています。あくまで目安で、保存状態によって前後します。基本は、購入後なるべく早めに飲むのが安心です。

未開封の保存方法

ポイントは、温度・光・振動・匂いを避けることです。

保存に適した温度は10〜15℃の冷暗所。ボトルは横に寝かせてコルクの乾燥を防ぎます（コルクが乾くと空気が入り、酸化の原因に）。直射日光や急な温度変化、振動、強い匂いのあるものは避けましょう。ワインセラーが理想ですが、なければ冷蔵庫の野菜室で、新聞紙などに包んで保管します。宅配便で届いた直後は泡が立ちやすいので、少し落ち着かせてから開けると良い状態で楽しめます。

開封後はどうする？

一度開けたシャンパンは、基本的にその日のうちに飲み切るのがベストです。残す場合はシャンパンストッパーで栓をして冷蔵保存しますが、おいしく飲めるのは2〜3日が限度。ボトルに残る量が多いほど炭酸は抜けにくくなります。