シャンパンとスパークリングワインの違い｜カヴァ・プロセッコ・クレマンも比較

発泡しているワインをまとめて「スパークリングワイン」と呼びますが、そのなかで「シャンパン」を名乗れるのはごく一部だけです。両者の違いを、産地と製法という2つのポイントから整理します。

「シャンパン」は名乗れる条件が決まっている

シャンパン（シャンパーニュ）とは、フランスのシャンパーニュ地方で、産地・ブドウ品種・製法・熟成期間などのAOC規定を満たして造られたスパークリングワインだけを指す名称です。同じ製法でも、地方が違えばシャンパンとは呼べません。一方「スパークリングワイン」は、発泡性ワイン全体を指す総称です。

いちばんの違いは「産地」と「製法」

シャンパンは、瓶の中で二度目の発酵を行う「瓶内二次発酵」でていねいに造られ、AOCで最低15か月の熟成が義務づけられています。この手間が、きめ細かい泡と複雑な香りを生みます。手軽なスパークリングワインの多くは、大きなタンクで短期間発酵させる「シャルマ方式」で造られ、フレッシュで軽快な味わいが特徴です。

世界の主な発泡ワイン早わかり

呼び名は国ごとに違う

発泡ワインの呼び名は国によってさまざまで、フランスでは「ヴァン ムスー」、イタリアでは「スプマンテ」、スペインでは「エスプモーソ」、ドイツでは「シャウムヴァイン」と呼ばれます。なかでもフランスのシャンパーニュ、スペインのカヴァ、イタリアのプロセッコは「世界三大スパークリングワイン」として知られています。