Le Marnes Blanches Brut Nature レ・マルネ・ブランシュ・ブリュット・ナチュール

シャンパーニュ地方のヴァル・デュ・プティ・モラン、コート・デ・ブラン南西に位置する小さな村タリュ・サン・プリ。

「レ・マルネ・ブランシュ」は、この村の単一畑「レ・ヴィーニュ・ドゥース」だけから生まれるシャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。

畑の土壌は石灰質粘土に、燧石（シレックス）と石臼石（ムリエール）、そして白色マール（泥灰岩）が混ざり合う、テロワールの個性が色濃く出る一画。

樹齢40年を数える古木から、糖度と酸のバランスが最良のタイミングを見極めて手摘みで収穫する。

畑はAB認証・ユーロリーフ認証を取得したビオディナミ農法で管理され、殺虫剤や除草剤は一切使用しない。

伝統的な手法で搾汁したのち、5年以上熟成させたオーク樽や半樽を用いて自生酵母のみで自然発酵させる。

マロラクティック発酵は行わず、清澄・低温処理・濾過も一切施さない、素材そのものの個性を活かした造り。

瓶詰め前にシュール・リーで6ヶ月熟成させたのち、瓶内でさらに36〜48ヶ月の熟成を経てリリースされる。

ドサージュはゼロ、ブリュット・ナチュールとして仕上げられる。

グラスには淡い黄色の色調、白い花を思わせる繊細な香りがまず立ち上り、レモンや焙煎したヘーゼルナッツ、トーストのニュアンスが層をなす。

口に含めばシレックス由来の燻したようなミネラルが酸と絡み合い、長い余韻を残す。

10℃を目安にサービングし、アペリティフや魚介類、牡蠣、コンテやパルミジャーノなど熟成したハードチーズとの相性が良い。

生産者ジョノー・ロバンは、1964年にタリュ・サン・プリで創業した家族経営のレコルタン・マニピュラン（RM）。現当主シリル・ジョノーは「すべては畑から」という哲学のもと、自社瓶詰めにこだわる希少な造り手として知られる。