スピッティング とは

ワイン（お酒）のティスティングの際に、口に含んだワインを吐き出すこと。

試飲会などで特に多数の試飲を行う場合は、酔うことを避けるためこのスピッティングを行うのが通常。
ほとんどの場合、試飲会場にはスピトーン（専用のもの以外にもワインクーラーや、着席の場合は紙コップなどがスピッティング用に）が置かれています。