要旨 カペラ京都は、ミシュラン三つ星レストランSingleThreadとのパートナーシップによるレストラン「SoNoMa by SingleThread（想乃間 by SingleThread）」で、シャンパーニュメゾンのサロンとドゥラモットを率いるディディエ ドゥポン氏を迎えたスペシャルディナーを開催します。サロンはコート・デ・ブランのグラン・クリュ、ル・メニル・シュル・オジェのシャルドネのみを用い、優れた作柄の年にのみヴィンテージを宣言するメゾンで、その哲学を100年以上守っています。ドゥラモットは1760年にランスで創業し、現在はサロンと同じル・メニル・シュル・オジェに本拠を構えています。ドゥポン氏は1997年より両メゾンの社長を務めています。当日は、ドゥラモットのブリュット、ブラン・ド・ブラン（NV・2018）、ロゼに加え、サロン2015とサロン1999など計7種のワインが提供され、京都の晩秋の食材や発酵文化を取り入れたコース料理と合わせます。開催日時は2026年11月17日（火）18:30から、定員は10名、料金は1人170,000円（税・サービス料込）です。予約はTableCheckの専用プランから先着順で受け付け、ドゥポン氏の話には通訳が付きます。