2023年3月より発売しているドン ペリニヨン ヴィンテージ 2013は、悪好天の極端な天候が交互に訪れた2013年に生み出された遅摘みのヴィンテージ特有の知的遺産を改めて認識させてくれます。過去20年間に渡り早摘みが続く中＊で例外となった2013年ヴィンテージは、完璧なハーモニーへの追求を掲げるドン ペリニヨンの創造的プロセスのひとつである「長い熟成期間」に焦点を当て、完成されました。＊2004年を除く 今回のイベント会場はブランド発祥の地ともなった、フランス・シャンパーニュ地方のオーヴィレール修道院をイメージし霧に包まれた幻想的な空間を演出。ドン ぺリニヨン ヴィンテージ 2013の際立つ透明感を最大限に引き出すべく、ドン ペリニヨンが取り組んでいるシェフ・コミュニティ「ドン ぺリニヨン ソサエティ」のメンバーであり、2023年度アジアベストレストラン50で8位、2022年度ミシュラン2つ星に輝くLa Cime（ラ・シーム）の高田裕介シェフによる一夜限りの特別メニューでフードペアリングを提供しました。