Marc Billiard / マルク・ビリヤードは、フランス北東部のシャンパーニュ地方で生産されるシャンパン（発泡性ワイン）の銘柄、Plivotを本拠とするRM / レコルタン・マニピュラン、いわゆる栽培醸造家の銘柄で、自社でブドウを育て、そのブドウでシャンパンを生産しています。
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目次
Marc Billiard
マルク・ビリヤード
マルク・ビリヤードは、プルミエ・クリュのアヴネ＝ヴァル＝ドール村に畑と醸造の拠点を構えるレコルタン・マニピュランです。1800年代から続く一家が、2ヘクタールの自社畑で育てたぶどうから、自家元詰めのシャンパーニュを造り続けています。
基本情報
| 地区 | Other / その他の地区 |
| 村 | 51150 Plivot / プリヴォ |
| 所在地 | 14 rue Guynemer, 51150 Plivot (Google Maps) |
| 公式サイト | https://champagnemarcbilliard.com/ |
| SNS | @champagnemarcbilliardetfils |
| 製造業者種別 | RM |
| 生産者表記 | élaboré à Avenay-Val-d’Or par Marc Billiard |
特徴・スタイル
目指す味わいは、繊細さと精密さ、そして素直さの三つに集約されます。奇をてらわず、ぶどうそのものの個性を丁寧にグラスへ映し出すことを大切にしている造り手です。
こうした方向性は、標準となるレンジを全量ステンレスタンクで仕込み、樽の風味を加えずに仕上げる選択にも表れています。一方、数量を絞った限定シリーズでは一部にオーク樽熟成を取り入れ、標準レンジとは異なる厚みを持たせています。
歴史・ブランドストーリー
一族は1800年代からアヴネ＝ヴァル＝ドール村周辺でぶどう栽培に携わり、長く収穫したぶどうを他へ譲る時代を送ってきました。転機が訪れたのは1950年頃、通称「ル・ゴロワ」と呼ばれたピエール＝アルフレッド・ビリヤードが、自社畑のぶどうから自家元詰めのシャンパーニュを造り始めたときです。以来、ぶどうの栽培から醸造・元詰めまでを自らの手で行うレコルタン・マニピュランとして歩んでいます。
事業は息子・孫の代へと受け継がれ、ピエール＝アランからマルクへ、そして2025年にはジョナサン・ビリヤードへと引き継がれました。家族経営の体制を保ったまま現在に至っています。
詳細
自社畑は2ヘクタール、18の区画に分かれています。大半はプルミエ・クリュのアヴネ＝ヴァル＝ドール村にあり、一部は同じくプルミエ・クリュのミュティニー村にも広がっています。樹齢は1年から60年までと幅があり、若木から古木までが同居する畑です。
土壌は粘土と砂の層の下に白亜質の地層が控える構成で、栽培する品種はピノ・ノワールが半分を占め、シャルドネ、ピノ・ムニエと続きます。
| 自社畑面積 | 2ha |
|---|---|
| 区画数 | 18区画 |
| 品種構成 | ピノ・ノワール50%、シャルドネ30%、ピノ・ムニエ20% |
| 樹齢 | 1〜60年 |
| 年間生産量 | 約14,000本 |
醸造方針
栽培から醸造、元詰めまでをすべて自社畑のぶどうだけで行うレコルタン・マニピュランです。標準となるレンジは全量をステンレスタンクで仕込み、ぶどう本来の果実味をまっすぐに引き出しています。数量を絞った限定シリーズでは一部にオーク樽熟成を取り入れ、原酒によって数か月から2年程度まで熟成期間に幅を持たせています。
栽培面では環境への配慮も進め、2021年にはHVE（高い環境価値）認証を取得しました。生産量は年間約14,000本まで拡大しています。
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