シャンパンが好き!シャンパンの知識シャンパン用語集「ヌーボー」とは 「ヌーボー」とはNouveau / ヌーボーヌーボーとは、収穫後すぐに市場に出回る最も最近の収穫から造られたワインのこと。 ボージョレ地区で作られる、ボジョレー・ヌーボーが有名。