ブショネ とは

ブショネ / Bouchonne, コルクティント / Cork Taint

もともとコルクに付着しているカビと漂白につかった塩素によって引き起こされ、ワインの味が刺激するような不快な味になってしまうこと。Cork Taint / コルクティント / コルク汚染ともいう。

また、コルクの生産が消費に間に合っていないため、十分に成長していないコルク樫の木の皮を使うことがある。このような目の詰まっていない不良コルクがワインの酸化を引き起こす。

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