アロマ とは

アロマ / Aroma

アロマとはワインに感じられる香りの総称ですが、中でも、ブドウが本来持っている果実系の香りを「第一アロマ」と呼び、醸造過程で酵母や乳酸菌等により発生した香りを「第二アロマ」と呼びます。

熟成によって生まれてきた香りは「ブーケ」と呼ばれます。

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