Telmont

テルモン

[テルモン]は[ジ・ド・テルモン]が名称を変更してできたメゾン。[ジ・ド・テルモン]は[RM] [レコルタン・マニピュラン]の創始的時代の一躍を担う造り手として活動していた。...詳細は「Telmont / テルモン」をご覧ください。

メゾン・テルモンから、「レゼルヴ・ド・ラ・テール（オーガニック）」が発売された。除草剤、殺虫剤、防カビ剤、化学肥料を一切使用しない有機栽培の葡萄から生み出されたキュヴェをセラーで3年間熟成。3度の素晴らしい収穫年（2020年が70％、2019年が15％、2018年が15％）と3種の葡萄（ムニエ44%、シャルドネ34%、ピノノワール22%）をブレンドして造られたエクストラ・ブリュットのシャンパーニュは、ドサージュを抑え（糖度2.5g/L）果実味を重視した、シンプルな味わいが特徴だ。この発売を記念し、6月30日まで期間限定でTENOHA代官山の「CIRTY CAFÉ」とコラボレーションが開催中。バイザグラスで楽しめるほか、マリアージュフードが提供されている。