ジェスタンは、エペルネを拠点とする醸造家のシャンパーニュです。醸造の現場を長く率いてきた経験を持つ造り手が2006年に自らの名で立ち上げたメゾンで、ビオディナミで育てられたぶどうだけを収穫年ごとに仕込み、7年という長い眠りを与えてから世に送り出します。詳細は「Jestin / ジェスタン」をご覧ください。