シャンパーニュ・メゾン「ルクレール・ブリアン」は、フランスの大西洋沖の海中にケージでボトルを沈め、1年から1年半の期間にわたって熟成させたシャンパーニュ「アビス（Abyss）」を製造・販売している。 同メゾンは1872年創立のビオディナミ農法の先駆者であり、2012年にLVMHグループ出身のフレデリック・ゼメット氏がブランドを買収し、醸造家エルヴェ・ジェスタン氏を迎えて刷新を図った。 ジェスタン氏は大手シャンパーニュ・メゾンで醸造責任者を歴任後に独立し、イタリア・イギリス・スペインなど国内外の多数のワイナリーでも醸造コンサルタントを務めている。