ヴィノテーク / Vinothèque No.325 2006年12月号
特集「シャンパーニュ」
内容
シャンパーニュ特集
シャンパーニュの伝統と新トレンド「樽」――オークはなぜ必要か？ シャンパーニュ・ヴィルマールの場合
普遍のシンフォニスト「クリュッグ グランド・キュヴェ」
オーセンティックなシャンパーニュ「ボランジェ」の妥協なき厳格さ
個性あるハウス・スタイル「シャンパーニュ・ドラピエ」
エンリコ・ベルナルドが表現する「ローラン・ペリエ・グラン・シエクル」
「パイパー・エドシック」のスタイルを貫くレジス・カミュと利く
ひとつのクリュ、ひとつの葡萄品種、ひとつのヴィンテージの三位一体「サロン1996」
田崎真也が利く食卓のシャンパーニュA…?★!…to Z
シャンパーニュあ・ら・か・る・と
――ヴーヴ・クリコ・ロゼ2000、ジャクソン1996、アルフレッド・グラシアン、テタンジェ、ブルーノ・パイヤール、ルイ・ロドレール・クリスタル2000～1988、ルイーズ・ポメリー・ソムリエ・コンテスト…etc.
田崎真也の「マリアージュの意味を理解する、フォワグラとワインの関係」
編集前記／「世界のブラインド・テイスティング」●有坂芙美子
ドイツワイン特集●吉田節子
ローマ時代から続くドイツにおける赤ワインの伝統●北嶋裕
赤いドイツ――シュペートブルグンダーVol.１ファルツ
和食にドイツ辛口リースリングを
ドイツワイン新しい風――ラインガウから来た甲州、グローセス・ゲヴェクスとエアステス・ゲヴェクス和食のマリアージュ、アウグスト・ケスラーのシュペートブルグンダーはやはりすごい
食事のためのカバ、プレミアム・カバを訪ねて
――アグスティ・トレリョ・マタ、グラモナ、ラヴェントス・イ・ブラン、グラモナ、カステル・デ・ヴィラルナウ
広大なプレ・フィロキセラの畑を所有するサルデーニャのサンターディ、伝統派のワインは“不滅の魂に訴える”●寺下光彦
新・ワイン用語辞典【29】「ドイツ赤ワイン品種」●立花峰夫
葉山考太郎のワイン漫筆【72】「ボルドーは未来より過去」
クローズアップ・ワインNOW!!
――ドミニク・ローラン、シャトー・コス・デストゥルネル、ペンフォールド、山形セレクション、トラピチェ…etc
ワイン会カレンダー
ヴィノテーク・ワイン・バイイング・ガイド
「田崎真也セレクション」【37】 伝統的産地の22種をセレクト
酒は友だち その４ 温かい酒、温かい人●小玉節郎