1818年、マダム・クリコにより誕生したブレンド法を用いたロゼシャンパーニュヴーヴ・クリコロゼ200周年

2018/05/11 03:54:40

マダム・クリコ以前は、マセラシオンやエルダーベリーの抽出物で着色するなどしてロゼ シャンパーニュを造っていたようだ。後者は西洋ニワトコの実で、アントシアニンが豊かな黒い果実で酸味が強いものらしい。しかし、醸造にも精通していたマダム・クリコは……。